شایانوز: آشپزی با نوجوانان در تمام فصول بسیار جذاب است; اکنون که فصل پاییز است، تهیه غذاهای متنوع با کدو، انار، خرما و تهیه ترشی و نمک طرفداران زیادی دارد و بسیاری از خانم های خانه دار به فکر پخت و پز و تهیه انواع غذاهای خوشمزه هستند.
در اواسط فصل پاییز، زرشک تازه به بازار می رسد و می توان با آن غذاهای لذیذ طبخ کرد و همچنین در تهیه پلوهای مجلسی از آن استفاده کرد. مرغ با سس زرشک یکی از این غذاهای متفاوت و جذاب است که قصد داریم در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ با سس زرشک.
ران یا سینه مرغ 3 یا 4 عدد
یک پیاز متوسط
یک هویج کوچک
سیر 2 حبه
کرفس یک ساقه کوچک است.
یک چهارم فلفل دلمه ای
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
ادویه جات ترشی جات:
یک قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
یک برگ معطر
یک چوب دارچین کوچک
یک قاشق چایخوری پودر پاپریکا
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
نصف قاشق چایخوری تخم گشنیز
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
مواد لازم سس زرشک:
یک فنجان زرشک تازه
شکر 2 قاشق غذاخوری
یک سوم فنجان آب
طرز تهیه خورش مرغ با سس زرشک.
مرحله اول
پیاز، هویج و سیر را پوست بگیرید و همراه با کرفس و فلفل دلمه ای خرد کنید. در ماهیتابه کمی روغن بریزید و سبزیجات را در آن سرخ کنید. وقتی کمی سرخ شد ادویه ها را اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت دهید. وقتی رنگ آنها تغییر کرد پاستا را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله دوم
یک لیوان آب جوش اضافه کنید و بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کنید تا 30 دقیقه بپزد.
مرحله سوم
زرشک تازه و شکر و آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه بجوشد. با پشت قاشق له کنید و از صافی رد کنید.
مرحله چهارم
بعد از نیم ساعت پخت مرغ ها را از ماهیتابه خارج کرده و در کمی روغن سرخ کنید. آب مرغ را از صافی رد کنید و در همان تابه بریزید. مرغ ها را انتخاب کنید و سس شاه توت آماده شده را روی مرغ ها بریزید و 40 دقیقه صبر کنید تا مرغ بجوشد و در سس شاه توت بپزد.
مرحله پنجم
تا زمانی که مرغ پخته شود، آنها را یکی دو بار برگردانید تا طعم یکنواختی پیدا کند. با زعفران پلو یا کته درست کنید و از خورش مرغ با سس شاه توت و پلو لذت ببرید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
