شایانوز- غذاهای شمالی در سراسر ایران شناخته شده و پرطرفدار است. از میرزا قاسمی گرفته تا ترش کباب، ترش تره و گیلانی سبزی قورمه، همه خوشمزه و پرطرفدار. می توان گفت طعم اکثر غذاهای شمالی و گیلانی با رب انار، آلو، آلو، گردو و زرشک طعمی خاص و منحصر به فرد است که حتماً همه آن را امتحان کنید…
خورش آلو مرغ یا آلو مسما مرغ یکی دیگر از غذاهای فوق العاده گیلانی است که طعم ملاس بسیار خوبی دارد. در این مطلب می خواهم طرز تهیه این خورش خوشمزه را به شما آموزش دهم. تا آخر با من باش
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ با آلو (آلو مسما)
سینه و ران مرغ 4 عدد
یک پیاز بزرگ
10 عدد آلو خورش
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
زعفران آماده شده 2 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
یک قاشق شکر
پودر رزماری یک قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان دلخواه.
این مقدار مواد برای 4 نفر کافی است و بسته به تعداد افرادی که قصد پخت خورش آلو مرغ را دارید می توانید این مقادیر را کم یا زیاد کنید.
طرز تهیه خورش مرغ با آلو (آلو مسما)
مرحله اول
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. (در صورت تمایل رنده کنید). در ماهیتابه مناسبی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن تفت دهید.
مرحله دوم
تکه های مرغ را به تابه اضافه کنید. روی مرغ ها کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه می پاشیم و با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه تفت می دهیم.
سطح سوم
آلوها را شسته و در ظرفی خیس می کنیم.
مرحله چهارم
بعد از تفت دادن کامل مرغ ها رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. زعفران و شکر و آبلیموی آماده شده را اضافه کنید و دو لیوان آب گرم بریزید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کنید تا مرغ بپزد.
مرحله پنجم
در 20 دقیقه آخر پخت خورش مرغ با آلو (آلو مسما) پودر گل رز و آلو را به تابه اضافه می کنیم و می گذاریم خورش کاملا جا بیفتد. در این مرحله خورش را برای نمک نیز مزه می کنیم و در صورت لزوم اضافه می کنیم.
مرحله ششم
تا آماده شدن خورش، چند پیمانه برنج را که یک ساعت قبل خیس می کنیم می پزیم و در آخر با خورش مرغ خوشمزه با آلو (آلو مسما) و سبزی یا ترشی سرو می کنیم. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقه دارید، می توانید دستور پخت غذاهای ایرانی و بین المللی، کیک، شیرینی و دسر را اینجا ببینید.
