شایانانیوز- با فرا رسیدن فصل پاییز، تهیه یک سری غذاهای خاص و خوشمزه رونق می گیرد. غذاهای با انار مانند خورش ناردون، خورش انار، غذاهای پخته شده با کدو حلوایی مانند آش کدو حلوایی و خورش های تهیه شده با میوه ها مانند خورش آلو…
خورش آلو یک خورش سنتی ایرانی است که طعم آن بسیار پرطرفدار است. این خورش را می توان با مرغ یا گوشت قرمز تهیه کرد. در این مطلب طرز تهیه خورش آلو را به روش اصلی به شما آموزش می دهیم که می تواند یک ناهار عالی برای روزهای زیبای پاییزی باشد. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش آلو .
300 گرم گوشت بره یا گاو
3 به طور متوسط
10 عدد آلو بخارا
یک پیاز متوسط
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
2 تکه چوب دارچین
زعفران آماده شده 2 قاشق غذاخوری
یک قاشق شکر
یک قاشق غذاخوری آب لیمو
یک قاشق غذاخوری گلاب
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم.
روغن به میزان لازم
طرز تهیه خورش آلو
مرحله اول
برای تهیه خورش آلو ابتدا پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در قابلمه ای روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. حالا گوشت خورشتی را که ریز خرد کرده اید اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله دوم
وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در این مرحله ۲ لیوان آب جوش، کمی نمک، زعفران پخته شده و چوب دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به مدت یک ساعت و نیم بپزد.
مرحله سوم
در حین پختن گوشت، آن را درشت خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا در حین پخت له نشود. پس از پخته شدن گوشت، غذای سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید و بعد از حدود 10 دقیقه آلو بخارای خیس خورده را به خورش اضافه کنید.
مرحله چهارم
در این مرحله خورش را برای نمک میل کنید و در صورت نیاز اضافه کنید. آبلیمو و شکر را مخلوط کرده و داخل خورش آلو می ریزیم. در آخر گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله پنجم
وقتی خورش روی آلو جا افتاد و غلظت آن به حد دلخواه رسید، غذای خوشمزه شما آماده است و می توانید آن را با پلو یا کته زعفرانی سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
