طرز تهیه خورشت ساک : خورشت ساک غذای محلی استان گلستان می باشد. معمولاً، این غذا در مراسم عزاداری ماه محرم و صفر به صورت نذری و در عروسی، ولیمه سرو می اسفناج در خورشت ساک، ارزش غذایی بسیار بالا و بسیاری دارد. خوردن این غذا برای افراد مبتلا به کم خونی مفید است. با پخت این خورشت خوشمزه لذیذ برای آموزش این غذای خوشمزه با اسمارتک نیوز همراه باشید.
طرز تهیه خورشت ساک |
مواد لازم برای خورشت ساک
نخود: دو لیوان
آرد: یک استکان
گوشت همراه با باتری: ۱
اسفناج: ۲ نفت
سیر: چند حبه
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
مرحله اول:
برای تهیه خورشت ساک نخودها را از شب قبل خیس می کنیم. در این مدت چند بار آب نخود را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود.
مرحله دوم:
گوشت را به همراه پیاز، نمک و زردچوبه آب‌پز کنید. سپس، خام را نیز پخته و در هنگام مقداری جوش شیرین به اضافه می‌کنیم تا پوست به راحتی جدا شود. به این روش (خام جوش کردن نخود) گویند.
مرحله سوم:
بعد از اینکه نخود شد، آن را در حال پخت اضافه می‌کند که مواد کاملاً پخته شود.
مرحله چهارم:
استکان آرد را در کاسه‌ای با یک آب مخلوط کنید و هم بزنید تا آرد در آب حل شود.
مرحله پنجم:
سیر را در روغن داغ تفت دهید و به آن مقدار زردچوبه و فلفل به میزان لازم اضافه کنید زمانی که سیر کمی طلایی رنگ شد، نعناع خشک را به آن اضافه کرد و با مخلوط کنید بعد، نیمی از نعناع داغ و سیر داغ را داخل خورشت ریخته و زمان می‌دهیم تا مواد چند جوش بزند. می‌توانید با نیم دیگر سیر داغ و نعناع داغ خورشت را در آخر خورشت ساک تزیین کنید. مدت زمان پخت این غذا 2 ساعت و 30 دقیقه می باشد.
چند نکته خورشت ساک
- برای اضافه کردن آرد به خورشت ساکی می توانید بدون آب به اسفناج کنید و بعد در قابلمه بریزید.
- برای لعابی شدن خورشت به جای آرد می توانید از جو پرک آسیاب نیز استفاده کنید.
- در صورت تهیه آب نارنج برایتان مشکل می توانید از آب لیموی تازه استفاده کنید.
- در صورتی که از طعم اسفناج خوشتان نمی آید می توانید کمی سبزی جعفری نیز به آن اضافه کنید.
The post طرز تهیه خورشت ساک appeared first on اسمارتک نیوز.
