شایانانیوز: غذاهای سنتی و محلی ایرانی معمولا بسیار سیر کننده و پرخاصیت هستند و از گوشت، حبوبات و سبزیجات استفاده می کنند که ارزش غذایی آنها را افزایش می دهد. غذاهای سنتی مانند آبگوشت، کوفته، لوبیا و برنج با گوشت، کلوچه و …. از جمله غذاهای محبوبی هستند که بسیار مغذی و برای سلامتی مفید هستند.
آش باقلا یک غذای محلی شهرستان کاشان است که با گوشت بره و لوبیا سفید درست می شود و بسیار لذیذ است. این غذا معمولا با شوید برنج یا نان تازه سرو می شود. در این مطلب طرز تهیه گوشت لوبیا با برنج با شوید را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه گوشت لوبیا با شوید و پلو.
گوشت ران گوسفند 400 گرم
2 لیوان لوبیا سفید
2 عدد پیاز متوسط
4 پیمانه برنج
یک لیوان شوید خشک
2 تکه چوب دارچین
کره 30 گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر پیاز به میزان لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا با شوید و برنج.
مرحله اول
لوبیا سفید را از شب قبل بشویید و خیس کنید. در این مدت یک یا دو بار آب را عوض کنید تا نفخ آن برطرف شود.
مرحله دوم
پیازها را پوست گرفته و پوره یا رنده کنید. این کار باعث لعاب بیشتر و خوش طعم شدن گوشت لوبیا می شود.
مرحله سوم
پیاز رنده شده را در قابلمه ای با روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت ورقه شده و ادویه ها را اضافه کنید. کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس لوبیا سفید را آبکش کرده و اضافه کنید.
مرحله چهارم
همه مواد را کمی تفت دهید سپس آب جوش را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. حرارت را کم کنید تا گوشت لوبیا به مدت 3 ساعت پخته و کاملا پخته شود. در نیم ساعت آخر پخت به اندازه کافی نمک اضافه کنید.
مرحله پنجم
برنج را چند بار بشویید و سپس در قابلمه ای با نمک و روغن بریزید. به اندازه ای آب اضافه کنید که با انگشت روی برنج را بپوشاند و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و آب آن تبخیر شود.
مرحله ششم
در این مرحله شوید خشک را اضافه کرده و هم بزنید سپس شوید برنج را بجوشانید. 10 دقیقه آخر کره را روی کیک قرار دهید. وقتی برنج با شوید پخته شد و گوشت حبوبات پخته و دلمه شد، در بشقاب مورد نظر قرار دهید و سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
