شایانوز- شیر بادام مانند فرنی، شیر برنج، پوست زرد، ماقوت و کاچی یک دسر سنتی ایرانی است که به عنوان اولین غذای جامد برای نوزادان شناخته می شود، اما این دسر برای بزرگسالان نیز بسیار جذاب است و می تواند برای بعد از غذا نیز مناسب باشد.
برخلاف برخی دسرها که ارزش غذایی بالایی ندارند، شیر بادام به دلیل داشتن نشاسته، شیر و بادام درختی، بسیار مقوی و مناسب برای کودکان، ارزش غذایی بالایی دارد. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه حریره دارچین و بادام را به شما آموزش دهیم که بافتی لطیف و طعم مطبوعی دارد. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیر بادام با دارچین.
نصف لیوان بادام درختی
نشاسته 2 قاشق غذاخوری
شیر 2 لیوان
عسل به میزان لازم
به میزان لازم عرق یا پودر دارچین بزنید
طرز تهیه حریره دارچین و بادام
مرحله اول
نشاسته را در قابلمه بریزید، شیر سرد را اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته کاملا در شیر حل شود. برای اینکه نشاسته راحتتر حل شود، این کار را در دو مرحله انجام دهید. یک لیوان شیر بریزید و هم بزنید، نشاسته باز شده را در لیوان دوم اضافه کنید.
مرحله دوم
بادام هایی که به مدت 4 ساعت خیس شده اند را پوست بگیرید و خرد کنید. برای این کار می توانید از آسیاب یا رنده استفاده کنید، اما یک وسیله خوب برای خرد کردن بادام، سیر خردکن است.
مرحله سوم
قابلمه نشاسته و شیر را روی حرارت زیاد قرار دهید. هم بزنید تا مایع غلیظ شود. در این مرحله نیازی به غلیظ شدن شیر و به دست آوردن غلظت خاصی نیست. به دیواره های گلدان نگاه کنید. هر وقت حباب های کوچکی دیدید حرارت را کم کنید و بادام ها را داخل شیر بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
مرحله چهارم
حریره از لحظه جوشیدن شروع به غلیظ شدن و غلیظ شدن می کند و ذائقه مردم متفاوت است. وقتی غلظتش به دلخواه شما رسید شیر بادام را از روی حرارت بردارید. در آخرین دقیقه پخت یک قاشق غذاخوری عرق یا پودر دارچین اضافه کنید.
مرحله پنجم
ابریشم ها را در ظرف مورد نظر بریزید. عسل، شیره خرما، شیره انگور یا شیرین کننده مورد علاقه خود را به عنوان رویه اضافه کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، با تمام دستور پخت، کیک، شیرینی و دسر، اینجا را ادامه دهید.
