پارسی دی: جوجه با سس زرشک یکی از روش های طعم دار کردن جوجه می باشد که بسیار خوشمزه و راحت است و اگر به طعم و مزه غذا های ترش علاقه دارید می توانید جوجه با سس زرشک را تهیه کنید.
برای پخت جوجه با سس زرشک می توانید آن را داخل سیخ چوبی بزنید و یا داخل مواد مرینت بزنید و کف سینی فر یا سولاردم یا هواپز خود قرار دهید و اگر می خواهید در پیک نیک این جوجه را تهیه کنید می توانید منقل آماده کرده و جوجه را کباب کنید که در هر سه روش خوشمزه و آسان است و شما می توانید این جوجه خوشمزه را به همراه یک کته زعفرانی برای مهمانی ها سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه جوجه با سس زرشک
سینه مرغ ۲ عدد
زرشک ۱/۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد بزرگ
رب ۱ ق غذا خوری
کره ۵۰ گرم
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه جوجه با سس زرشک لذیذ و خوشمزه و ترش
مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و بشورید و بعد به صورت مکعبی ریز خرد کنید و یا می توانید به دلخواه یک مرغ کامل را به صورت جوجه کبابی خرد کنید و اگر جوجه را به صورت استخوان دار دوست دارید می توانید استخوان سینه را نگیرید و برش بزنید.
مرحله دوم: تهیه سس زرشک
زرشک خیس خورده را به همراه پیاز پوست گرفته و رب و روغن مایع داخل غذاساز یا میکسر یا به همراه گوشتکوب برقی بزنید تا خوب له و پوره شود و اگر هیچکدام را نداشتید باید زرشک را خوب له کنید و با پیاز رنده شده و رب مخلوط کنید. سینه مرغ خرد شده را داخل یک کاسه ریخته و سس را اضافه کنید و خوب هم بزنید و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خورد هم برود.
مرحله سوم: تهیه جوجه با سس زرشک در فر و تابه
در ادامه سیخ های چوبی برای برای نیم ساعت داخل آب گرم قرار دهید تا حین سرخ کردن نسوزد. سپس سینه مرغ طعم دار شده را به سیخ های چوبی بزنید و داخل یک تابه معمولی یا گریل کمی کره ریخته و جوجه ها را سرخ کنید و اگر می خواهید آن را داخل فر تهیه کنید سینه های طعم دار شده را روی سینی فر چیده و کمی کره روی آن ها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه جوجه با سس زرشک خوشمزه و لذیذ با طعم متفاوت
اگر در فر این جوجه با سس زرشک را می پزید دقت کنید زیاد زمان ندهید که جوجه خشک شود.
می توانید از سیخ فلزی نیز استفاده کنید و اگر از روش تابه برای سرخ کردن استفاده می کنید بهتر است برش های مرغ را کمی ریز بزنید تا خوب مغز پخت شود.
می توانید مرغ را از شب قبل مزه دار کنید و بپزید.
پ
