طرز تهیه تخم مرغ حرفه ای سفت بدون پوست

آشپزی آنلاین: تخم مرغ آب پز یکی از ساده ترین و سالم ترین روش های طبخ تخم مرغ است که در عین حال تنوع زیادی دارد. می توانید تخم مرغ ها را در درجات مختلف بپزید و از طعم آن لذت ببرید.

تخم مرغ یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن است که می توان از آن در وعده های غذایی یا میان وعده استفاده کرد. برای بهره مندی از خواص تخم مرغ می توانید آن را نیم پز، آب پز، املت و … تهیه کنید.

سالم‌ترین روش پخت تخم‌مرغ، جوشاندن آنهاست، زیرا در این روش روغنی به آن اضافه نمی‌شود. کالری 100 گرم تخم مرغ آب پز 155 کالری و کالری هر تخم مرغ آب پز 72 کالری است، بنابراین تخم مرغ آب پز غذای خوبی برای افرادی است که از رژیم لاغری و کاهش وزن پیروی می کنند. روش های مختلفی برای تهیه تخم مرغ آب پز وجود دارد که در ادامه این قسمت پخت خیس به آموزش آنها می پردازیم.

روش اول: طرز تهیه تخم مرغ آب پز مخلوط.

برای تهیه تخم مرغ آب پز مخلوط:

تخم مرغ را روی پارچه ای قرار دهید و پارچه را به سمت بالا جمع کنید.

دو طرف پارچه را با نخ ببندید و سفت کنید.

دو طرف پارچه را نگه دارید و به صورت دورانی حرکت دهید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند.

تخم مرغ را به روش معمول بجوشانید.

تخم مرغ را پوست بگیرید.

خواهید دید که زرده و سفیده با هم ترکیب شده اند.

روش دوم: طرز تهیه نیمرو آب پز.

برای جوشاندن تخم مرغ با پوست (تخم مرغ آب پز) یا (تخم مرغ آب پز) یا تهیه تخم مرغ نیم پز:

مقداری آب داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا بجوشد.

کمی سرکه سفید یا سرکه سیب به آب اضافه کنید. افزودن سرکه برای تهیه نیمرو آب پز از پخش شدن تخم مرغ در آب جلوگیری می کند.

تخم مرغ را بشکنید و در ظرفی بریزید اما مخلوط نکنید.

بعد از جوش آمدن آب را هم بزنید و وقتی شروع به چرخیدن کرد، تخم مرغ را به آرامی در مرکز آب بریزید.

روی تخم مرغ کمی نمک و فلفل بپاشید.

2 تا 3 دقیقه صبر کنید تا سفیده تخم مرغ خودش را بگیرد.

نیمرو پخته شده را از آب خارج کرده و با نان و سایر مخلفات سرو کنید.

روش سوم: طرز تهیه تخم مرغ آب پز ساده.

برای تهیه تخم مرغ آب پز با پوست:

داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید.

شعله گاز را روشن کرده و صبر کنید تا آب بجوشد.

تخم مرغ را به آرامی در یک قابلمه پر از آب قرار دهید.

شعله گاز را کم کنید.

به خاطر داشته باشید که انداختن تخم مرغ در آب جوش باعث شکستن آن می شود.

برای تهیه تخم مرغ با عسل باید آن را کمتر از 4 دقیقه بجوشانید. اگر می‌خواهید تخم‌مرغ‌ها آب پز شوند، 8 تا 10 دقیقه زمان لازم است.

بعد از پختن تخم مرغ می توانید آن را در ظرف آب سرد بریزید تا پوست آن راحت تر جدا شود.

نکات مهم

مطمئن شوید که تخم مرغ سالم است.

پس از اتمام فرآیند جوش، تخم‌مرغ‌ها را در ظرف حاوی یخ قرار دهید تا پوسته آن به راحتی جدا شود.

بهتر است تخم مرغ آب پز را در همان روز مصرف کنید.

می‌توانید تخم‌مرغ‌های پخته شده را با پوست آن‌ها برای چند روز در یخچال نگهداری کنید.

هر چه تخم مرغ تازه تر باشد جدا کردن آن از پوست سخت تر خواهد بود.

پختن بیش از حد تخم مرغ باعث بوی بد آنها می شود.