شایانوز- برای افرادی که عاشق آشپزی هستند، استفاده از سبزیجات مختلف در آشپزی لذت بخش است و حس بسیار خوبی دارد. به این ترتیب می توانید غذاهای مختلفی درست کنید و غذاهایتان تکراری نشوند. خورش کرفس، کلم پلو، رب لوبیا تکین و… آنها غذاهای خوشمزه ای هستند که با سبزیجات مختلف درست می شوند. رب گشنیز یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که به راحتی تهیه می شود و طعم بسیار خوبی دارد. این غذا را می توانید با مرغ، گوشت، میگو و ماهی درست کنید و همگی خوشمزه هستند و بستگی به ذائقه شما دارد. در این مقاله می خواهم طرز تهیه پر گشنیز با مرغ زعفرانی را به شما آموزش دهم. تا آخر با من باش…
مواد لازم برای تهیه مرغ گشنیز با زعفران
برنج ایرانی 2 لیوان
یک فنجان گشنیز تازه خرد شده
چهار عدد فیله مرغ
یک پیاز متوسط
دو حبه سیر
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
زعفران آماده 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل کافی
روغن کافی
این مقدار مواد برای ۲ نفر کافی است و بسته به تعداد افرادی که می خواهید گشنیز را درست کنید می توانید این مقادیر را کم یا زیاد کنید.
طرز تهیه گشنیز با مرغ زعفرانی
مرحله اول
قابلمه را با اندازه مناسب بجوشانید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد، برنجی را که شستید و با نمک خیس کردید، چند ساعت در قابلمه بریزید. بعد از حدود 8 دقیقه که برنج نیم پز شد آن را آبکش کنید.
مرحله دوم
قابلمه را روی حرارت بگذارید و روغن بریزید. وقتی داغ شد ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه قرار دهید. کمی برنج، کمی گشنیز خرد شده و تمام برنج و گشنیز را به همین ترتیب در قابلمه بریزید. روی برنج کمی روغن بریزید و تفت دهید.
سطح سوم
در حالی که برنج در حال جوشیدن است، تابه را روی حرارت قرار دهید و روغن را اضافه کنید. پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. سیر را خرد کرده و اضافه کنید.
مرحله چهارم
فیله های مرغ را که به صورت مکعبی برش داده اید را در تابه بریزید و با نمک و زعفران مزه دار کنید و با پیاز و سیر مخلوط کنید. پس از تغییر رنگ مرغ، نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. بعد از یکی دو دقیقه، نصف لیوان آب بریزید تا مرغ بپزد.
مرحله پنجم
برنج دم کرده را در بشقاب بریزید و سس مرغ خوشمزه ای که درست کردید را روی برنج بریزید و نوش جان کنید.
نکاتی برای پخت گشنیز
– این غذا را می توان با گوشت، گوشت گاو، ماهی، میگو و حتی گیاهی با قارچ درست کرد.
در صورت تمایل می توانید به جای رب گوجه از رب انار استفاده کنید.
– در ابتدای زمان آماده سازی برنج، حرارت را به مدت ده دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا ته دیگ بسته شود و برشته شود.
-استفاده از روغن حیوانی طعم خاصی به غذای شما می دهد.
در این مطلب طرز تهیه یک برنج مخلوط خوشمزه به نام پلو گشنیز با مرغ زعفرانی را یاد گرفتید که امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. اگر به آشپزی علاقه دارید، ما در اینجا همه دستور العمل ها را برای شما آماده کرده ایم.
