طرز تهیه انواع ژلاتین با تزیین ساده

آیا می توان بدون تهیه ژلاتین یک مهمانی ترتیب داد؟ حداقل نمی توانم میز ناهارخوری را بدون ژلاتین بچینم. این ویژگی باعث شده که هر بار با ژله مخصوص از مهمانان پذیرایی کنم. در واقع من در خانواده به خاطر ژله های خوش رنگ و خوشمزه ام معروف هستم. محبوبیتش آنقدر زیاد است که همیشه قبل از هر مهمانی یک سینی متوسط ​​با ژله های طرح های مختلف درست می کنم و با آن به مهمانی می روم. در این مطلب قصد دارم طرز تهیه انواع ژله با تزیینات ساده را به شما آموزش دهم تا بتوانید سفره ای خوش رنگ تر از همیشه بچینید.

طرز تهیه ژلاتین برای مهمانی.

بسیاری از خانم ها فکر می کنند برای تهیه ژلاتین باید تزیین و تکنیک خاصی را دانست. اما در زیر به شما نشان می دهم که با کمی حوصله و داشتن ساده ترین مواد می توانید ژله های بسیار خوشمزه و با ظاهری چشمگیر داشته باشید. پس نگران مهارت کم خود در این زمینه نباشید. عموما روی ژله های آماده شده دستور غذا را می نویسند. پس دقیقا همانطور که گفته شد ادامه دهید. در زیر راه حل هایی برای شما می نویسم تا بتوانید ژله هایی با تزیین ساده اما زیبا داشته باشید.

طرز تهیه ژلاتین میان تهی

ژلاتین میان تهی یکی از جالب ترین انواع ژلاتینی است که می توانید درست کنید. همانطور که از اسم این مدل ژله می توانید حدس بزنید وسط ظرف ژله در این مدل تزیین خالی است. برای ساخت این مدل ژلاتینی باید برای هر مهمان لیوان یا فنجان متفاوتی در نظر بگیرید.

در مرحله اول باید ژلاتینی را که می خواهید ته ظرف قرار دهید درست کنید و داخل لیوان بریزید. لیوان را پر نکنید زیرا باید یک لایه دیگر روی آن درست کنید. در صورت تمایل در این مرحله می توانید تکه های مختلف میوه را روی ژلاتین قرار دهید. در مرحله بعد باید این ژلاتین را در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

حالا نوبت مرحله دوم است. برای لایه رویی ژلاتین باید یک ژلاتین دیگر ترجیحا رنگ متفاوت با لایه زیری درست کنید و مدتی در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود. حالا ژله هایی را که در یخچال بسته بودید بیرون بیاورید و خیلی آرام ژله دوم را روی آنها بریزید. البته لیوان را با ژلاتین پر نکنید و باید خالی باشد.

حالا یک سلفون بردارید و روی لیوان را با آن بپوشانید. مطمئن شوید سلفونی که روی شیشه می گذارید محکم باشد. در مرحله بعد خیلی آرام ظرف را کاملا بچرخانید. نگران نباشید اگر سلفون را محکم دور شیشه بپیچید اتفاق بدی نمی افتد. پس از آن لیوان یا فنجان را داخل سینی به صورت وارونه قرار دهید و سینی را در یخچال بگذارید تا ژلاتین کاملا سفت شود.

پس از بسته شدن کامل ژلاتین باید آن را از یخچال خارج کنید و سلفونی که دور آن را گرفته باز کنید. اگر از سلفون استفاده می کنید، کندن آن بسیار راحت تر خواهد بود، اما استفاده از نایلون می تواند این مرحله را کمی دشوارتر کند. حالا یک لیوان ژلاتین با مرکز خالی دارید. یکی از زیباترین تزیینات ژله را درست کردید.

طرز تهیه ژلاتین خامه ای

اگر از من بپرسید که از بین همه ژلاتین ها کدام خوشمزه تر است، حتما اول ژلاتین خامه ای را انتخاب می کنم. به این دلیل که طرز تهیه ژلاتین خامه ای نسبتا ساده است و کار چندان سختی در پیش ندارید. دستور غذا را در زیر می‌گذارم.

در مرحله اول پودر ژلاتین را باز کرده و با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود. سپس یک لیوان کرم رنگ و نصف قاشق چایخوری را داخل ژلاتین خنک شده بریزید و خوب هم بزنید. البته خامه باید در دمای محیط باشد تا در ترکیب با ژلاتین یکنواختتر شود. مخلوط را بچشید و اگر احساس کردید به شیرینی بیشتری نیاز دارد کمی شکر به آن اضافه کنید. در مرحله آخر باید مخلوط را در ظرف ژلاتینی ریخته و اجازه دهید ژلاتین خوب جا بیفتد.

ژله سوربت و تخم مرغ شربت

یکی دیگر از ژله هایی که می توانید با ساده ترین مواد درست کنید ژله خاکشیر و شربت تخم مرغ است. برای تهیه این نوع ژلاتین باید تخم‌مرغ‌های شربت را شسته و از شب قبل در آب خیس کنید تا لعاب‌دار شوند. خاکشیر نیز باید چندین بار با آب شسته شود. خشیر را چند بار بشویید و آب آن را دور بریزید تا کاملا تمیز شود. حالا پودر ژل آلوئه ورا را بردارید و با سه چهارم لیوان آب جوش حل کنید. ژلاتین شما باید کاملا شفاف شود تا بتوانید در مراحل بعدی از آن استفاده کنید. خاکشیر را با ژله آلوئه ورا ترکیب کرده و در ته قالب ژله بریزید. قالب را در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. پس از سفت شدن کامل ژلاتین به لایه بعدی که با تخم مرغ های شربتی درست می شود بروید. شربت تخم مرغ را با ژل آلوئه ورا مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود. بعد از سرد شدن آن را روی ژلاتین خامه ترش بریزید. ژلاتین را دوباره در یخچال بگذارید تا سفت شود. در مرحله آخر باید ژلاتین را از قالب خارج کرده و بنوشید.

یکی از نکاتی که این مدل ژلاتینی را خوشمزه تر می کند این است که به هر لایه گلاب اضافه کنید. بعد از اینکه ژلاتین به دمای محیط رسید، داخل هر لایه کمی گلاب بریزید. اضافه کردن گلاب زیاد لازم نیست، اما باید در نظر داشته باشید که به ازای هر مقدار گلاب، مقدار آب اضافه شده به ژلاتین را کاهش دهید. دقت کنید که مقدار آبی که برای تهیه خشیر و شربت تخم مرغ استفاده می کنید را از مقدار آبی که برای تهیه ژلاتین کامل استفاده می کنید، کم کنید.

طرز تهیه ژله آبجو

یکی از جالب ترین مدل های ژلاتین، ژلاتین آبجو است. در واقع این نوع ژلاتین ربطی به آبجو ندارد اما در نگاه اول همه مهمانان شما را گول می زند. چون قرار است رنگ و ظاهرش دقیقاً شبیه لیوان آبجو باشد، اما وقتی مهمان ها برای نوشیدن آن می روند، هر چه تلاش کنند، آبجی از لیوان بیرون نمی آید!

برای تهیه این ژلاتین ابتدا چند لیوان کوچک آماده کنید تا بتوانید ژلاتین را داخل آنها بریزید. در مرحله بعد ژلاتینی همرنگ آبجو انتخاب کنید. اگر انتخاب نوع ژلاتین برایتان سخت است، به سادگی ژلاتین آلوئه ورا را بردارید و از رنگ خوراکی استفاده کنید تا آن را همرنگ آبجو کنید. اما در این مرحله تمام نشده است زیرا ژلاتین شما کف می کند!

یک لیوان آب جوش بردارید و ژلاتین را در آن حل کنید، حالا ژلاتین را با یک لیوان آب سرد کمی رقیق کنید و این بار با همزن خوب هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که حباب های کوچکی در ژلاتین ظاهر شود. حالا ژلاتین را در یخچال بگذارید تا سفت شود. در نهایت شما یک لیوان Jello دارید که بسیار شبیه آبجو است!

طرز تهیه ژله قلبی

بدون شک بعد از درست کردن ژله قلبی خیلی به خودت تبریک میگی! زیرا این مدل ژلاتینی ظاهر و طعم بسیار خوبی دارد. برای تهیه این مدل ژلاتینی به دو بسته ژلاتین آلوئه ورا، یک بسته ژلاتین توت فرنگی، 400 گرم خامه صبحانه و یک لیوان نیاز دارید. شیر نر شما به گرما نیاز دارید.

در مرحله اول باید ژلاتین قرمز را آماده کنید. طبق دستور معمول، ژلاتین را با یک لیوان آب جوش حل کنید و سپس یک لیوان آب سرد اضافه کنید. ژلاتین را در یک ظرف صاف بریزید. چون در نهایت قطر ژلاتین باید تقریباً یک سانتی متر باشد. این ژله در واقع قلب قرمزی است که بعداً استفاده خواهید کرد. ژلاتین را در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

یک قالب قلب ژلاتینی بردارید و بعد از سفت شدن کامل ژلاتین آن را قالب بزنید. هر چه تمیزتر قالب بزنید، شکل بهتری به ژلاتین خواهید داشت. حالا به سراغ ژل آلوئه ورا بروید و آن را با آبجو حل کنید. اجازه دهید ژلاتین کمی به دمای محیط برسد و سپس شیر را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن و هم زدن شیر خامه را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

خب تا اینجا کار زیاد سخت نبود اما در این مرحله به قسمت مهم کار می رسیم. قالب ژلاتینی خود را بردارید و قلب هایی که درست کرده اید را کف آن قرار دهید. حالا ژل آلوئه ورا را کم کم داخل قالب بریزید تا قلب ها تکان نخورند. قالب را به آرامی در یخچال قرار دهید تا بسته شود. در پایان یک ژله خوشمزه خواهید داشت که درون آن چند قلب قرمز زیبا قرار دارد. این ژله به ویژه برای مراسم هایی مانند سالگرد ازدواج یا روز ولنتاین گزینه بسیار خوبی است.

در پایان …

آیا به داشتن یک میز رنگارنگ با انواع دسرها فکر می کنید؟ پیشنهاد من این است که ژله های رنگی را فراموش نکنید. اما اگر از درست کردن ژله با تزیینات پیچیده می ترسید یا می خواهید زیباترین ژله ها را در کمترین زمان ممکن داشته باشید، پیشنهاد می کنم این مقاله را مطالعه کنید. زیرا در این مقاله ایده های ساده اما جذابی را به شما نشان دادم تا بتوانید با ساده ترین راه حل ها میزی متفاوت داشته باشید.