طرز تهیه انار پلو برای شب یلدا; اگر می خواهید در یک مهمانی خودنمایی کنید، این را بپزید

شایانوز- اگر برای شب یلدا مهمان دارید از همین الان به فکرش باشید. همانطور که می دانید شب یلدا غذاهای خاص خود را دارد که از آن جمله می توان به آش انار، مرغ ناردون، برنج با انار، برنج با کلم، کوفته انار، خورش کدو تنبل و … اشاره کرد. قبلا طرز تهیه سوپ انار را به شما آموزش داده ایم، امروز می خواهیم با هم یک برنج خوشمزه با انار درست کنیم، پس با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه برنج با انار

3 فنجان برنج

سینه مرغ 400 گرم

1 عدد پیاز متوسط

زعفران آماده 4 قاشق غذاخوری

پودر سیر 1 قاشق چایخوری

زنجبیل 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

آویشن 1/2 قاشق چایخوری

1/2 لیموترش تازه

1 فنجان انار سوخاری

1 فنجان پیاز داغ

اندازه گیری پست خلال 1/4

خلال بادام 1/4 فنجان

کشمش 1/2 پیمانه

زرشک 1/2 پیمانه

شکر 1 قاشق چایخوری

کره سرد 100 گرم

روغن مایع یا روغن زیتون در صورت نیاز

طرز تهیه برنج با انار

1- سینه مرغ را از وسط نصف کرده و به صورت نواری برش دهید، سپس پیاز، نمک، فلفل سیاه، زعفران، زردچوبه، لیموترش، روغن زیتون، زنجبیل و آویشن را اضافه کنید و خوب ماساژ دهید تا ادویه ها ریز ساییده شوند. مرغ را با این مواد چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم خوبی پیدا کند و سپس سرخ کنید.

۲- بعد از تفت دادن مرغ، انار تفت داده شده و پیاز داغ را که از قبل آماده کرده بودید، اضافه کنید.

3- داخل قابلمه کمی روغن بریزید، چاشنی مورد نظر را بریزید، حالا برنج و مواد گوشت را به همراه کمی زعفران داخل قابلمه بچینید. لایه آخر را با برنج بپوشانید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار از برنج بلند شود سپس کره سرد له شده را اضافه کنید. برای اینکه مطمئن شوید بخار برنج بلند شده است، می توانید کمی آب به بدنه قابلمه اضافه کنید، اگر دم کرد یعنی وقت اضافه کردن کره است.

4- زرشک را با یک قاشق روغن مایع و کره در تابه بریزید سپس شکر را اضافه کنید و به محض حل شدن شکر از روی حرارت بردارید. می توانید 1 قاشق غذاخوری گلاب به این مواد اضافه کنید.

5- خلال بادام را از قبل خیس کنید و در روغن مایع یا کره سرخ کنید، اگر با کره سرخ کنید خوشمزه تر می شود، اگر با روغن مایع سرخ کنید براق تر می شود. خلال پسته را خیس نکنید چون دوباره رنگ خود را می گیرد فقط در روغن سرخ کنید. کشمش ها را حدود نیم ساعت در آب گرم خیس کنید سپس با کمی کره روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و وقتی کره آب شد از روی حرارت بردارید.

اگر می خواهید آشپزی ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانوز سر بزنید.