شایانوز- می گویند انار میوه ای بهشتی است. میوه ای لذیذ و آبدار که می توان از آن غذاها و دسرهای مختلف درست کرد. علاوه بر دسرهای آبدار و رنگارنگ انار، غذاهای لذیذی مانند انار پلو، پیراشکی انار، خورش ناردون و انار بژ، آش انار و … را نیز می توان با انار تهیه کرد. آش انار یک غذای سنتی و خوشمزه پاییزی است که با رب و آب انار تهیه می شود و طعمی خاص و جذاب دارد. در این مطلب طرز تهیه سوپ انار را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش انار.
یک فنجان برنج
لپه نیم لیتر
سوپ سبزیجات 500 گرم
3 عدد چغندر
3 عدد پیاز
رب انار 2 قاشق غذاخوری
یک یا دو فنجان آب انار.
نعنا خشک 3 قاشق غذاخوری
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم.
پودر گلپر به مزه
طرز تهیه سوپ انار
مرحله اول
لپه را از شب قبل بشویید و خیس کنید. هنگام پخت آبکش می کنیم و در قابلمه با کمی آب می پزیم. چغندرها را پوست بگیرید و در قابلمه دیگری بپزید.
مرحله دوم
پیازها را پوست گرفته و دو تا نگینی خرد می کنیم و در قابلمه با کمی روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شوند و زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم سپس برنج شسته شده را اضافه می کنیم و 1 لیتر آب اضافه می کنیم و می گذاریم استراحت کند. برنج را بجوشانید و بپزید.
مرحله سوم
وقتی برنج کمی شکوفا شد سبزی ها را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید سبزیجات و برنج با هم بپزند. سپس لپه پخته شده و چغندر پخته و خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید و اجازه دهید همه مواد با هم به مدت 15 دقیقه بپزند.
مرحله چهارم
حالا آب انار، رب انار و دانه های انار را به دلخواه اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر همه مواد با هم بپزند. مقدار نمک سوپ را در این مرحله اندازه بگیرید.
مرحله پنجم
پیاز باقی مانده را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا داغ شود، پیازها را از ماهیتابه خارج کرده و نعنای خشک را در روغن بریزید و سریع از روی حرارت بردارید.
مرحله ششم
نیمی از نعناع تند و پیاز را به سوپ اضافه کنید و بقیه را برای تزئین نگه دارید. در صورت تمایل می توانید مقداری پودر گلپر به سوپ اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر صبر کنید تا سوپ خودش را بگیرد.
مرحله هفتم
وقتی آب انار کاملاً دلمه شد، آن را در ظرفی ریخته و با پیاز داغ، نعناع داغ و دانه های انار تزیین کنید سپس سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
