شیرینی کشمشی و طرز تهیه آن در منزل

نوعی شیرینی با کشمش. از آن شیرینی های محبوبی است که سال هاست در موقعیت ها و مناسبت های مختلف برای سرو انتخاب می شود. پاریس مگ با هر دو روش آنها آشنا می شوید.

طرز تهیه شیرینی کشمشی در فر.

همچنین در اسمارتک نیوز بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی خانگی با فر و بدون فر

دستور پخت شیرینی با کشمش

مرحله اول

برای تهیه خمیر کشمش لذیذ ابتدا باید کره و تخم مرغ را 30 دقیقه قبل از یخچال بیرون بیاوریم تا هم دمای آشپزخانه باشند. سپس کره نرم شده را در ظرف مناسب و جادار بریزید و سپس پودر قند را به آن اضافه کنید.

مرحله دوم

سپس با همزن برقی، پودر شکر و کره را حدود 5 دقیقه با همزن بزنید تا یکدست شود و به مایع سفید رنگی تبدیل شود. در حالی که به هم زدن پودر شکر و کره ادامه می دهید، تخم مرغ ها را به فاصله یک دقیقه به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید.

سطح سوم

در آخر وانیل را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را هم می زنیم. در این مرحله کشمش ها را تمیز می کنیم و سپس می شوییم و بعد از اینکه آب اضافی آن گرفته شد به ظرفی که حاوی مواد است اضافه می کنیم و با مواد دیگر مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله آرد را با بکینگ پودر مخلوط می کنیم سپس دوبار الک می کنیم تا کاملا یکدست شود سپس کم کم به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم و با قاشق مواد را هم می زنیم تا پفک شکل بگیرد. و آرد توده نداره .

مرحله پنجم

حالا فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس کف سینی فر را چرب می کنیم یا یک ورقه چرب می کنیم. خامه قنادی را با قاشق گرفته و به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو در سینی فر قرار می دهیم.

مرحله ششم

توجه داشته باشید که شیرینی ها را باید با فاصله معینی روی سینی فر قرار دهید زیرا بعد از ریختن در سینی فر باز می شوند و به فضای بیشتری نیاز دارند. در پایان سینی فر را به مدت 10 دقیقه در فر قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند.

مرحله هفتم

وقتی لبه های آب نبات کمی قهوه ای شد، به این معنی است که آنها آماده هستند. نکته دیگر اینکه اگر می خواهید شیرینی کشمشی شما خشک شود و حالت ترد و شکننده داشته باشد باید شیرینی ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید.

نکاتی برای درست کردن شیرینی با کشمش

شیرینی کشمشی با گردو

یکی از موادی که می تواند شیرینی کشمشی را خوشمزه تر کند، افزودن آجیل است. برای این کار 50 گرم گردو را چرخ کرده و به مخلوط کشمش اضافه کنید. این کار علاوه بر اینکه شیرینی کشمشی را خوشمزه تر می کند، دسر جشن تری را نیز ایجاد می کند.

نکات مهم در مورد طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر

در زیر نکات مهمی را در مورد طرز تهیه کلوچه کشمشی بدون فر توضیح می دهیم.

• اگر کره گیاهی ندارید می توانید از همان مقدار روغن جامد استفاده کنید.
• برای طعم شیرین بهتر می توانید از گلاب یا مقداری زعفران آماده استفاده کنید.
• برای تهیه شیرینی کشمشی در فر، حتما فر را از قبل گرم کنید و شیرینی ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه قرار دهید.
• برای فرم دادن به خمیر نیز می توانید از بیل استفاده کنید.
• اگر کیک مدت زیادی روی حرارت بماند رطوبت خود را از دست داده و خشک می شود.
• اگر دوست دارید کلوچه ها شکسته شوند، پس از قالب زدن، کمی پودر قند روی آن ها الک کنید.
• استفاده از آرد زیاد باعث خشک شدن کیک کشمشی می شود.
• تابه را قبل از زمان پخت باز نکنید. حذف حرارت باعث از بین رفتن خمیر پفکی می شود.
• در صورت تمایل می توانید در کنار کشمش از شکلات چیپسی استفاده کنید.
• علاوه بر شکلات می توانید از میوه های خشک مانند گردوی خرد شده نیز در پفک استفاده کنید.
• هنگام قالب زدن کوکی ها حتما فاصله بین آنها را رعایت کنید تا در طول پخت به هم نچسبند.
• برخی افراد از پوست رنده شده پرتقال در خمیر پف دار استفاده می کنند تا عطر و بوی بهتری به آن بدهد.