به گزارش رکنا، سوپ عدس یک وعده شام کامل و سبک، سرشار از پروتئین، آهن و فیبر است. این غذا به راحتی قابل هضم است و از احساس سنگینی قبل از خواب جلوگیری می کند.
سوپ عدس یکی از غذاهای بین المللی خوشمزه و ساده است که می توان آن را با دستور پخت های مختلف تهیه کرد. این سوپ خوشمزه با مواد مختلفی تهیه می شود و به همین دلیل در هر شهر کشور دستور پختی خاص و منحصر به فرد دارد. می توانیم با انواع عدس سبز، زرد و قرمز به دلخواه آش عدس درست کنیم.
این سوپ خوشمزه برای تقویت بدن و جلوگیری از سرماخوردگی بسیار مناسب است در فصول سرد سال مانند پاییز و زمستان نیز می توانیم این سوپ خوشمزه را درست کنیم. البته می توانیم این سوپ خوشمزه را به عنوان پیش غذا برای مهمانی هم درست کنیم. برای دیدن این آموزش آشپزی در سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
مواد لازم برای 3 تا 4 نفر
عدس 1 لیوان
2 عدد سیب زمینی متوسط
1 عدد هویج متوسط
1 عدد پیاز متوسط
1 عدد گوجه فرنگی متوسط
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
زنجبیل (اختیاری) 1 قطعه کوچک
1 تا 2 عدد عصاره گوشت یا مرغ
کدو سبز (اختیاری) 1 عدد.
پودر زیره و کاری به مقدار کافی.
زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار کافی.
روغن و نمک به اندازه کافی
دستور پخت سوپ عدس
مرحله اول
برای تهیه آش عدس مجلسی ابتدا پیاز را پوست گرفته و به همراه سیر بشویید سپس روی تخته آشپزخانه ریز خرد کنید. قابلمه را روی آتش می گذاریم و کمی روغن اضافه می کنیم.
مرحله دوم
سپس پیاز و سیر را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک و نرم شوند. سیب زمینی ها را پوست گرفته و هویج ها را با پوست کن پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه مکعبی می کنیم.
مرحله سوم
گوجه ها را هم شسته و مثل سیب زمینی به صورت مکعبی متوسط خرد می کنیم و به همراه هویج و سیب به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم و عدس شسته شده را اضافه می کنیم.
طرز تهیه سوپ رشته فرنگی رژیمی با رشته فرنگی و عدس برای یک رستوران ساده سرد رشته فرنگی با گوشت چرخ کرده و برنج
مرحله چهارم
به همین ترتیب بلافاصله زردچوبه را به همراه پودر زیره، پودر کاری، زنجبیل و فلفل سیاه روی مواد می پاشیم و همه مواد را سرخ می کنیم و مواد را دور قابلمه می ریزیم و بین آن ها مقداری فاصله می گذاریم.
مرحله پنجم
سپس رب گوجه فرنگی را همانجا اضافه می کنیم و ۱ دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود، سپس با مواد مخلوط می کنیم و عصاره مرغ را اضافه می کنیم و آب جوش یا آب مرغ را روی مواد می ریزیم.
مرحله ششم
حالا درب قابلمه را می بندیم و حرارت را نسبتاً زیاد می کنیم تا مواد بجوشد و سپس حرارت را کم می کنیم تا عدس ها خوب بپزند. بعد از حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت مواد سوپ را مزه می کنیم.
طرز تهیه سوپ جو 10 نفره بسیار خوشمزه کلاسیک دو نفره بدون شیر برای سرماخوردگی برای کودکان جو قرمز و گندم
مرحله هفتم
بعد از اینکه سوپ را چشیدیم و از پخته شدن محتویات غذا مطمئن شدیم، سوپ را با همزن برقی مخلوط کرده و پوره می کنیم. سوپ عدس آن را در ظرفی بریزید و با لیموی تازه بنوشید.
