کشک اشکنه یکی از غذاهای ساده و قدیمی ایرانی در آشپزی ایرانی است که در مدت زمان کوتاهی قابل تهیه است.
به گزارش اسمارتک نیوز، آشنه کشک بسیار مقوی و خوش طعم است و حتی می توانید آن را به عنوان یک وعده غذایی سبک بدون گوشت در برنامه غذایی خود قرار دهید.
عناصر:
- کشک زرد زرد: 4 قاشق غذاخوری
- روغن: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سیر: 2 حبه
- آب یا آبگوشت: به میزان لازم
طرز تهیه:
در مرحله اول طرز تهیه کشک آشنه پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید.
می توانید آنها را رنده کنید. همچنین می توانید آن را به صورت ورقه ای یا نگینی کوچک برش دهید. در قابلمه ای کمی روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی و روشن شود.
سیر را بعد از تفت دادن پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس کشک زرد را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا طعم خام آن گرفته شود.
در این مرحله در صورت تمایل سبزی های خشک معطر را اضافه کنید. آب یا آبگوشت یا آب قلم را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا بجوشد و دانه های کشک حل شود.
در قابلمه را بپوشانید و حرارت را روی کم بگذارید. حدود 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا غلظت اشکنه مانند فرنی یا ماست رقیق شود.
در مرحله آخر طرز تهیه کشک اشکنه، پس از قوام آمدن اشکنه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اشکنه را در ظرف مناسبی بریزید.
روی اشکنه را می توانید با پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید. کشک اشکنه با نان خرد شده برشته و سرو می شود.
