این سوپ علاوه بر طعم بی نظیری که دارد، سرشار از مواد مغذی است و می تواند یک وعده غذایی کامل و انرژی زا باشد.
دانشیاری: با شروع فصل سرما بدن ما به غذاهای گرم و مقوی نیاز دارد. یکی از این غذاهای خوشمزه و پرطرفدار آش برنج است.
این سوپ علاوه بر طعم بی نظیری که دارد، سرشار از مواد مغذی است و می تواند یک وعده غذایی کامل و انرژی زا باشد.
در این مطلب طرز تهیه سوپ برنج را به ساده ترین روش به شما آموزش می دهیم تا بتوانید این شام خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ برنج.
برنج دانه متوسط: 1 پیمانه
نخود فرنگی: نصف فنجان
لپه: نیم پیمانه
عدس: نصف پیمانه
سبزیجات سبز: نیم کیلو (ترکیب جعفری، تره، گشنیز، چغندر یا اسفناج)
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر: 4 حبه
نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان دلخواه
روغن: به مقدار لازم
آب: 4 فنجان (آب پر یا آب گوشت برای طعم بهتر توصیه می شود)
طرز تهیه سوپ برنج
مرحله اول: تهیه لوبیا.
لوبیا (نخود، لپه، عدس) را از شب قبل خیس کنید تا تورم برطرف شود.
برنج را چند ساعت قبل بشویید و خیس کنید.
مرحله دوم: لوبیا و برنج را بپزید.
نخودها را با آب (یا آب قلم) در قابلمه بریزید و بپزید.
بعد از یک ساعت برنج، عدس و لپه را به قابلمه اضافه کنید و به پخت ادامه دهید.
نیم ساعت قبل از پایان پخت، سبزیجات را اضافه کنید.
مرحله سوم: تهیه پیازداغ و سیرداغ
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سیر را رنده یا له کنید و به پیاز اضافه کنید.
نعنا خشک و نمک و ادویه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
مرحله چهارم: مواد را با هم مخلوط کرده و خاکستر را ته نشین کنید.
مخلوط پیاز و نعنا را به قابلمه سوپ اضافه کنید.
اجازه دهید سوپ کاملا روی حرارت ملایم بماند.
مرحله پنجم: غذا را سرو کنید
کنجی آماده شده را در ظرف سرو بریزید و با نعناع تند، سیر تند و پیاز تند تزئین کنید.
نکات مهم
برای طعم بهتر می توانید از آب قلم یا آب گوشت استفاده کنید.
می توانید از حبوبات دیگر مانند ماش یا بلغور نیز در سوپ استفاده کنید.
برای غلیظ شدن سوپ می توانید کمی آرد برنج یا بلغور گندم اضافه کنید.
کلام پایانی: آش پلو یک غذای سنتی ایرانی است که در فصل سرما بسیار پرطرفدار است. با پیروی از این دستور ساده می توانید یک سوپ برنج خوشمزه و مقوی را در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
