خبرگزاری مهر، گروه استانی -بهرام قربانپور: “اتاکور» یکی از شهرهای زیبای توریستی لنگرود گیلان است که همچون نگینی در شرق این استان می درخشد. قرار گرفتن بام زیبای کومله در مسیر این شهر و همچنین وجود جنگل خرما با چشمه های بی نظیر و ییلاقی در اطراف آن، نوعی زیبایی بهشتی به آن بخشیده است.
با گذر از کنار ویلاهای شیروانی که در فضاهای سرسبز و جنگلی فراوانی قرار گرفته اند توجه همه رهگذران را به خود جلب خواهید کرد. وجود پارک های نخلستان و بلوردکان که در کنار چشمه است سارها محل، آتاکور آن را به یک شهر توریستی تبدیل کرده است، شهری که می توان در آن به آن لحظات شیرین سفر کرد و ناز و به همین دلیل هر ساله پذیرای هزاران گردشگر از نقاط مختلف کشور و حتی خارج از کشور است.
آتاکور در واقع یکی از نواحی شهرستان لنگرود محسوب می شود اما شهرستان املش نزدیک تر است از این رو سفر از املش همچنین به آتاکور افزایش دادن. این شهرک تفریحی از شمال به شهرهای کومه، لنگرود و دریای خزر و از شمال شرقی به شهرستان امتداد دارد. املش و رودسر از جنوب به رشته کوه البرز و از شمال غرب به لاهیجان منتهی می شود. فضا آتاکور سواحل زیبای دریای خزر حدود 16 کیلومتر فاصله دارد.
«آتاکور» با دارا بودن ظرفیت های باغی، زراعی و دامداری و تلفیق گردشگری و کشاورزی از جمله مناطق دارای شرایط توسعه در حوزه گردشگری کشاورزی می توان با برگزاری رویدادهای مختلف فرهنگی و گردشگری این ظرفیت ها را به روز کرد.
یکی از کارهای ارزشمندی که متولیان میراث فرهنگی گیلان در سال های اخیر انجام داده اند و این حرکت همچنان ادامه دارد، برگزاری جشنواره های فرهنگی و گردشگری با موضوع بوم شناسی و توسعه سرزمینی هر منطقه و برپایی اولین جشنوارهکیکی پنیر” در آتاکور لنگرود یکی از این اقدامات ارزشمند در راستای توسعه گردشگری کشاورزی است.
«کیکی بیایید در مورد پنیر بیشتر بدانیم
ولی “کیکی پانلر» یا پنیر کیکی محصول چیست و چگونه تهیه می شود؟ این پنیر یکی از محصولات خوشمزه است. مقوی و محبوب ترین حیوان گیلان که تاریخ و اصالت دارد. «بره سر» نام دارد و از دو قسمت جلویی و پشتی تشکیل شده است. در این مکان معمولا مردان جلوی بره شیر را می دوشند و زنان بره را پشت بره می رانند. در زبان محلی گیلان به گوسفندان «بره» می گویند.
بعد از دوشیدن گوسفند نوبت به چوپان می رسد.تا کردن“مشهور است. در این زمان شیر برای کالیفرنیا (واحد اندازه گیری گرفتن شیر با تاس) بین چوپان ها محاسبه می شود. چون چوپانان دیگر شیرشان را به چوپانی داده اند، برخیز کازان (گلدان شیر دوش) کامل باشد، در غیر این صورت چوپانان دیگر باید از یکدیگر قرض کنند تا گله ها با هم باشند و تا زمان پرداخت بدهی از هم جدا نشوند.
پس از فرآیند شیردوشی، شیر با استفاده از «شیر جفت کردن «ذن» (کیسه نخی بزرگی که بعد از اشغال در دیگ بزرگ گذاشته شد)گلف سگجلوگیری می کند، نمک، شیر و پنیر مایع را در ظرفی می ریزند و می ریزند و در قابلمه می ریزند تا مایع پنیر جذب شیر شود و حدود یک ساعت بعد شیر به کشک تبدیل شود. پنیر کشک را با یک چوب مخصوص (لبنیات یا فرزند دختر هم بزنید) و پنیر کم کم درست می شود.
بعد از درست کردن پنیر نوبت به آن می رسدفرزند دختر“می رسد، فرزند دختر به دو چهره می توان آن را با شیرین کننده هایی مانند شکر، عسل، شیره انگور و نمک داخل آن استفاده کرد. پیاده روی می ریزند وشورکبه انجام فراخوانده شده است شورک آنها باید شیر را به آب پنیر اضافه کنند و لگردان با هم برنده شدن فرزند دختر ساخته شدن
در حین اخته کردن روز قبل.پیاده رویآن را در آب می گذارند تا نرم شود و سپس با چوب منافذ را می بندند و به شکل گلوله در می آورند و در معرض آفتاب قرار می دهند تا خشک شود و بعد دوباره می گذارند.
بعد از حدود یک هفته چوپان پنیر را که سفت می شود و به آن اخته می گویند آسیاب می کند و نمک می ریزد و داخل پوست می ریزد. پنیر بعد از پیاده روی آن را در جای خنک نگهداری می کنند تا چربی آن ذوب نشود یا فاسد نشود.
تولید 1300 تن پنیر در گیلان
“صالح محمدی” رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان اعلام کرد ما میرویم خبرنگار مهر گفت: گیلان در حوزه صنعتی و دامداری سنتی از قابلیت های خوبی برخوردار است که باید به آن توجه شود.
وی با ارائه آمار دامداری در گیلان افزود: در استان گیلان حدود 840 هزار راس دام سبک شامل گوسفند، بره، بز و بز وجود دارد که این رقم به حدود 450 هزار راس دام سنگین می رسد.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان با بیان اینکه منطقه گیلان این استان را به یکی از قطب های دامپروری تبدیل کرده است، گفت: دام سنگین استان شامل گاوهای اصیل، دورگ، گاوهای بومی و گاومیش است.
محمدی از تولید 320 هزار تن شیر در گیلان خبر داد و افزود: این رقم در 6 ماهه امسال 180 هزار تن بوده است.
وی از تولید یک هزار و 300 تن پنیر در گیلان خبر داد و افزود: توانمندی های گیلان در زمینه تولید لبنیات و گوشت بی نظیر است.
رئیس سازمان جهاد کشاورزی گیلان با بیان اینکه این استان توانایی تولید گوشت قرمز را نیز دارد گفت: تولید گوشت قرمز از کل دام سبک و سنگین استان در سال گذشته معادل 30 هزار تن بوده که این رقم 15 هزار تن در 6 ماهه امسال.
محمدی با اشاره به توانمندی های شهرستان لنگرود در حوزه دام افزود: لنگرود بیش از 49 هزار راس دام سبک و سنگین دارد و میزان تولید شیر این شهرستان به 20 هزار و 500 تن می رسد.
شناسایی 400 رویداد تاریخی، فرهنگی و معنوی در گیلان
«ولی جهانی» مدیرکل میراث فرهنگی گیلان در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: بیش از 400 رویداد تاریخی، فرهنگی و معنوی در گیلان شناسایی شده است که از این تعداد 33 رویداد فرهنگی به عنوان جشنواره ملی کشور به ثبت رسیده است. رویدادهای گردشگری در کشور
وی ادامه داد: گیلان از نظر ثبت رویدادهای گردشگری و شناسایی این رویدادها و ارائه پرونده برای این رویدادها رتبه اول کشور را دارد.
مدیرکل میراث فرهنگی گیلان با تشریح توانمندی های گردشگری استان در بخش های مختلف افزود: در حال حاضر شهرستان صومعه سرا با ثبت 8 رویداد گردشگری در رتبه اول و شهرستان های شفت و فومن در رتبه آخر قرار دارند.
جهانی از ثبت 33 رویداد گردشگری گیلان در تقویم گردشگری استان خبر داد و اظهار داشت: از ابتدای سال تاکنون 33 رویداد گردشگری گیلان با هدف حفظ آداب و رسوم و فرهنگ استان در تقویم رویدادهای گردشگری کشور به ثبت رسیده است.
وی با اشاره به اهمیت ثبت رویدادهای گردشگری افزود: ورود رویدادهای گردشگری به سامانه ثبت رویدادهای گردشگری کشور اقدامی کارشناسی شده بر اساس تجمیع شاخص ها و کسب نظرات کارشناسی مربوطه و به عنوان محرک مهم گردشگری است. . به نمایش گذاشتن آیین‌ها، مراسم و جشن‌ها در مناسبت‌های خاص و ایفای نقش مؤثر و برجسته در برنامه‌های توسعه و بازاریابی.
جاذبه اصلی رویدادهای گردشگری گیلان.
مدیرکل میراث فرهنگی گیلان با تاکید بر جاذبه محور بودن رویدادهای گردشگری و فرهنگی گفت: ثبت رویداد بستر جذاب و کارآمدی از رویدادهای مختلف گردشگری را برای گردشگران باز می کند تا بتوانند سفری متنوع به مقصد مورد نظر را برنامه ریزی کنند. رویداد با تضمین کیفیت رویداد.
جهانی با بیان اینکه گیلان مملو از آیین هایی است که هر کدام قابلیت برگزاری یک جشنواره فرهنگی و هنری را دارد، افزود: برداشت هر محصول کشاورزی در روستاهای گیلان با آئین هایی همراه است که پتانسیلی برای جذب گردشگر و گردشگر محسوب می شود. توسعه گردشگری روستایی
وی با تاکید بر لزوم برپایی رویدادهای فرهنگی و گردشگری افزود: تلاش و تمرکز جامعه گردشگری استان برای معرفی این گونه آیین ها در قالب رویدادهای گردشگری در کشور ادامه خواهد داشت و از رسالت های مهم در صنعت گردشگری کشور محسوب می شود. استان. استان
جهانی افزود: جشنواره انار، حلوای ضیابری، سوسن چلچراغ و جشنواره کوچ عشایر از جشنواره های ثبت شده در تقویم رویدادهای گردشگری کشور است.
