8 نوع سبزیجات مفید برای دیابت نوع 2 شامل موارد زیر است:
_ اسفناج: این سبزی کم کربوهیدرات برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 انتخاب خوبی است و حاوی فولات، بتاکاروتن و ویتامین K است. محققان حتی ادعا کرده اند که رژیم غذایی سرشار از سبزیجات با برگ سبز تیره، مانند اسفناج، تا حد زیادی کاهش می دهد. خطر ابتلا به دیابت
_ گوجه فرنگی: حاوی ویتامین C است و منبع عالی ویتامین A و پتاسیم محسوب می شود. هر فنجان آب گوجه فرنگی فقط 32 کیلو کالری دارد. گوجه فرنگی حاوی لیکوپن و آنتی اکسیدان های قوی است که از بیماری های قلبی، سرطان پروستات و غیره محافظت می کند و همچنین یک غذای کم کربوهیدرات برای بیماران دیابتی است.
_ بروکلی: علاوه بر کم کربوهیدرات، سرشار از ویتامین های A، C و K، فیبر و آهن است.
خیار: یک فنجان خیار خرد شده تنها 5 گرم کربوهیدرات دارد و اگر دیابت دارید می توانید بدون نگرانی مقادیر زیادی از آن را مصرف کنید. خیار همچنین منبع عالی ویتامین K، پتاسیم و ویتامین C است.
کلم: خوردن کلم راهی ارزان برای افزودن ویتامین های K و C به رژیم غذایی است. البته علاوه بر آنتی اکسیدان، فیبر، منگنز و ویتامین B6.
کلم بروکسل: این نوع کلم همچنین سرشار از ویتامین A، C، فولات و فیبر است و محققان بر این باورند که علاوه بر فوایدی که برای دیابتی ها دارد، می تواند از خطر ابتلا به برخی سرطان ها نیز پیشگیری کند.
گل کلم: این نوع سبزی سرشار از ویتامین C، فیبر، پتاسیم و فولات است. علاوه بر این، مصرف روزانه 122 گرم از این سبزی در روز خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 14 درصد کاهش می دهد.
_ مارچوبه: بر اساس اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، این گیاه در هر فنجان تنها ۲۷ کالری و ۵ گرم کربوهیدرات دارد و سرشار از ویتامین های A و K است، در هنگام خرید مارچوبه سعی کنید ساقه های سبز رنگ را روشن انتخاب کنید. مصرف منظم مارچوبه باعث کنترل سطح قند خون و افزایش تولید انسولین در بدن می شود.
