دسر شب یلدا با کلوچه هندوانه • تصویر از مجله ویدا

کلوچه هندوانه می تواند گزینه خوبی برای پذیرایی از مهمانان شب یلدا باشد. این کوکی با مواد موجود درست می شود و تهیه آن ساده است.

مواد لازم برای تهیه شیرینی هندوانه

• کره: 3/4 پیمانه
• پودر قند: 3.4 پیمانه
• تخم مرغ: 1 عدد
• پودر بادام: 1/2 قاشق چایخوری
• آرد سفید: 2 و 1.4 پیمانه
• نمک: نوک چاقو
• بکینگ پودر: 1/4 قاشق چایخوری
• قرمز، سبز: چند قطره از هر کدام.
• کنجد سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه کلوچه هندوانه برای شب یلدا

مرحله 1: در یک کاسه بزرگ کره را با شکر قنادی هم بزنید تا سبک و پفکی شود سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا مخلوط شوند.

گام 2: مواد خشک را با هم مخلوط کرده و به مخلوط کره اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.

مرحله 3: خمیر آماده شده را به 3 قسمت تقسیم می کنیم و یک قسمت را با رنگ قرمز و قسمت دیگر را با رنگ سبز مخلوط می کنیم تا رنگ دلخواه شبیه هندوانه به آن داده شود و قسمت باقی مانده به رنگ طبیعی خود باقی بماند.

مرحله 4: خمیر قرمز را به صورت استوانه ای در بیاورید و با دو خمیر دیگر در نایلون بپیچید و 1 الی 2 ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله 5: خمیر سفید و سبز را با وردنه باز کنید، خمیر معمولی و سپس خمیر سبز را دور خمیر قرمز بپیچید و خمیر هندوانه ای شکل را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 6: خمیر را به صورت دایره های نازک برش دهید و هر دایره را از وسط نصف کنید تا شبیه به نصف برش هندوانه شود، روی خمیر شیرینی کنجد سیاه بپاشید تا دانه های هندوانه ایجاد شود.

مرحله 7: شیرینی ها را در سینی فر بچینید و به مدت 6 تا 8 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید و سپس بیرون بیاورید و پس از خنک شدن در قالب قرار دهید و سرو کنید.

---

روش دوم:

طرز تهیه دسر هندوانه شب یلدا.

حتما از کره خوب استفاده کنید، در غیر این صورت به دلیل بوی کره نمی توانید کلوچه را بخورید. من از کره کلم استفاده می کنم زیرا کلم پیچ طعم خوبی دارد.

کره باید به دمای محیط رسیده باشد پس قبل از شروع مصرف آن را از یخچال خارج کنید تا نرم شود، اگر عجله دارید می توانید کره را به قطعات کوچک تقسیم کنید. این کمک می کند تا زودتر نرم شود. به هیچ عنوان کره را آب ندهید. پس این نکات را به خاطر بسپارید، زیرا من همه آنها را امتحان کرده ام، بنابراین به شما می گویم که یک اشتباه دو بار تکرار نمی شود و بار اول یک کوکی عالی خواهید داشت.

ابتدا کره نرم را با همزن ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا کمی کرم رنگ شود.

در این عکس می دانید که نرمی بادکنک توسط مرغ مگس خوار زیبا پوشانده شده است.

پودر شکر را اضافه کنید و دوباره طبق دستور هم بزنید تا 150 گرم پودر قند به دست آید.

سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک می کنیم. شما این را برای همیشه می دانید. برای همه کیک ها، آرد همه کیک ها یا ترجیحا آرد شیرین را الک کنید. پازی 2 سافردیدمان برند من می توانم از آرد هم برند تک ماکارون و وانیل و بکینگ پودر از برند دکتر اوتکر استفاده کنم.

از نظر قیمت خیلی فرقی نمیکنه ولی از نظر کیفیت و طعم و مزه واقعا تاثیر داره که کم کم آرد به مواد اضافه بشه وقتی دیدید خامه سفت شده بذارید کنار و با دست ورز دهید تا خمیری به دست بیاید، اگر احساس کردید باز هم دست شماست، تسلیم نشوید، می توانید کمی آرد اضافه کنید.

می تونید آرد رو کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و بعد از 30 ثانیه با همزن بزنید به این ترتیب آرد به مرور زمان کاملا مخلوط میشه من از این روش استفاده کردم چون از دستور اصلی راحتتره. میر خمیر را به شکل دیسک آماده می کند. آن را در نایلون فریزر قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی خمیر آماده شد، داخلش جایی برای چنگال هست. اگر آن را رول کنید عالی می شود. هر چه خمیر سردتر باشد فرم دادن و انتقال آن به سینی فر راحت تر خواهد بود.

تا این مرحله همون کوکی ساده بود که می تونید خمیر رو روی کاغذ روغنی پهن کنید و با وردنه باز کنید و با عصا از وسط به طرفین برش بزنید.

با چند لحظه تمرین یاد خواهید گرفت. اول اینکه وقتی خمیر سرد شد کمی سفت می شود ولی راه می روید. M برای انتقال آن از کاردک در صورت نداشتن فوم رول که سر نازکی دارد. ، که زیر خمیر استفاده می شود، بعد می گویم هر چه خمیر سردتر باشد، کار با آن راحت تر است، آن را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، کیک به مدت 15 دقیقه آماده می شود که ته کیک طلایی شد.

توصیه:

کوکی ها را با دست ورز ندهید زیرا سفت می شوند.

و اما…

به قسمت اصلی داستان یعنی کلوچه های هندوانه ای رسیدیم. خوب حالا خمیر سه رنگ می خواهیم ابتدا خمیر را وزن می کنیم و با این مقدار مواد اولیه حدود 600 گرم خمیر به دست می آوریم.

ابتدا خمیر را نصف کرد و کنار گذاشت تا قرمز شود و نصف دیگر را به دو قسمت سفید و سبز تقسیم کرد، کمی یاد می گیریم که همه جا رنگش یکسان است.

همه خمیرها را جداگانه به مدت ۱۵ دقیقه در کیسه فریزر قرار دهید سپس خمیر قرمز را به شکل استوانه یا لوله مانند شکل زیر در بیاورید و نگاه کنید و در یخچال قرار دهید.

حالا نوبت خمیر سفید است که نیازی به رنگ کردن نداشت، خمیر را از یخچال خارج کرده و دوباره نایلون فریزر را روی میز پهن کنید و خمیر را به اندازه ای که استوانه قرمز داخل آن قرار می گیرد پهن کنید. ، و تقریباً 25*14 خواهد بود

خمیر قرمز را با نایلون روی خمیر سفید رد می کنیم تا پلاستیک باز شود و نیمی از خمیر سفید قرار گیرد، فیله را برش می دهیم و سپس طرف دیگر، محل اتصال دو جرم کمی صاف می شود تا همپوشانی به دست آید. . .

بعد از انجام همین مراحل برای خمیر سبز، فقط مستطیل را کمی بیشتر باز می کنیم، پس از چرخاندن کامل خمیر به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم همانطور که در عکس می بینید.

سر و ته خمیر کمی زبر است و می توان آن را 2-3 برش داد تا برش های وسط بره در واقع خیلی کار کند. باید چکار کنم؟ سخت بود. و هر کدام را از وسط برش می دهیم

برای غلات می‌توانیم از دانه‌های کاه شیر استفاده کنیم، نی شیر همان دانه‌ای است که از قبل آماده شده است که به بچه‌ها می‌دهند و آن را در یک لیوان شیر معمولی می‌ریزند، اما آن را با طعم‌های مختلف می‌نوشند. یکی از هسته ها را از هسته جدا کنید من از گوشت چرخ کرده برای قلب استفاده کردم این هم عکس کلوچه های داخلش.

نگران نباشید وقتی کوکی ها از یخچال بیرون می آیند انعطاف پذیر می شوند و وقتی آنها را برش می دهید و گرم می کنید می توانید آنها را شکل دهید و اگر بین لایه ها فاصله بود آنها را بردارید نگران نباشید که لایه ها کاملاً روی هم قرار دارند و فاصله ای بین آنها وجود ندارد. بعد از پختن آن ها به قدری زیبا می شوند که می توانید ساعت ها به آن ها نگاه کنید. من هم همینکار را انجام دادم. آن را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. آن را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. پس از 13 دقیقه آن را به صورت دوره ای بررسی کنید. توجه کنید که رنگ سبز و قرمز بشقاب تغییر کرده و بسیار جالب است. این نیست.