به گزارش بازار، محمدابراهیم حسن نژاد پیشرفت کشور در زمینه دامپروری صنعتی را قابل توجه توصیف کرد و افزود: ایران در بین کشورهای تولید کننده این پروتئین در تولید شیر رتبه بیست و سوم را دارد.
معاون تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: شیر اولین غذای انسان است که غنی ترین ماده از نظر عناصر و مواد مغذی محسوب می شود، باز هم در مورد اهمیت شیر و صنعت لبنیات؛ از جمله این موارد است. اولین روز ماه ژوئن به نام روز جهانی شیر نامگذاری شده است.
وی تصریح کرد: برنامه ریزی و سیاست وزارت جهاد کشاورزی با هدف دستیابی به سرانه تولید بهینه شیرخام با کیفیت 165 کیلوگرم برای هر نفر و افزایش 14 میلیون و 850 هزار تنی تولید در افق 1404 است.
حسن نژاد خاطرنشان کرد: در حوزه صنایع تبدیلی و لبنیات بیش از 18 میلیون تن ظرفیت تولید کارخانجات و کارگاه های صنایع تبدیلی ایجاد شده است و همچنین حدود 7 میلیون راس دام سنگین در کشور داریم که یافت می شود. در دو دسته صنعتی و غیر صنعتی آنها شیر خام و گوشت قرمز تولید می کنند.
وی افزود: ایران از نظر تولید شیر خام رتبه 23 جهان را دارد اما از نظر ظرفیت ژنتیکی رتبه دوم را در دامداری صنعتی به خود اختصاص داده است.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: در دامپروری به چربی و ماده خشک شیر توجه می شود که می تواند جایگاه ما را برای اقتصادی شدن تولید شیر بهبود بخشد این زمینه.
وی ادامه داد: امروز کمیت و حجم شیر در کشور بسیار افزایش یافته و بدون نیاز به واردات خامه و کره این محصولات را صادر می کنیم.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با بیان اینکه بحث تنوع بخشی به نژادهای شیری یکی از اولویت های معاونت ها است، گفت: در کشور نژاد هلشتاین خالص را داریم اما استفاده از توانمندی های شرکت های دانش بنیان. حفظ دام های پربازده و مفید. جنین دو منظوره گوشت و شیر از دیگر برنامه های وزارت دام است تا بتوانیم در آینده نزدیک به اقتصادی شدن واحدهای لبنی بالاتر برسیم.
حسن نژاد در ادامه خاطرنشان کرد: استفاده از مواد ژنتیکی تعیین شده بر اساس جنسیت در گله های صنعتی و تولیدات دامی می تواند راهکاری موثر برای بهبود واحد تولیدی باشد.
وی در خصوص میزان تولید شیر در کشور گفت: در حال حاضر بیش از 12 میلیون تن شیر خام در کشور تولید می شود که عمدتاً در واحدهای صنعتی تولید و به صنایع تبدیلی تحویل می شود.
معاون وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به توسعه زنجیره ها گفت: باید زنجیره ها را گسترش دهیم تا همه دامداران از ارزش افزوده محصول نهایی بهره مند شوند.
وی با بیان اینکه مصرف لبنیات و لبنیات در کشور باید افزایش یابد، گفت: شیر تولیدی باید ابتدا وارد سفره خانواده های ایرانی شود، فرهنگ مصرف آن باید از مهدکودک ها و مدارس آغاز شود تا در آینده شیر تبدیل شود. یک غذای اساسی محسوب می شود.
