هویج پلو شیرین است، دوست ندارم! برخلاف تصور اکثر مردم، هویج پلو اصلا غذای شیرینی نیست!
برترین ها: هویج پلو شیرین است، دوست ندارم! برخلاف تصور اکثر مردم، هویج پلو اصلا غذای شیرینی نیست!
اگر با این دستور یک بار امتحان کنید، متوجه می شوید که اسیدی بودن زرشک، شیرینی هویج را پنهان می کند و یک برنج مخلوط فوق العاده خوشمزه خواهید داشت.
یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی که در دسته پلوهای مخلوط قرار می گیرد، هویج پلو است که طرفداران زیادی دارد. هویج پلو هم با گوشت چرخ کرده و هم با مرغ پخته می شود اما به گفته اکثر مردم هویج پلو با مرغ بسیار جذاب تر است! بشقاب مخصوصی که می تواند میز ناهارخوری شما را خوش رنگ تر و زیباتر کند.
عناصر:
| محصولات غذایی | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ |
یک عدد صحیح
|
| یک پیاز |
3 عدد
|
| هویج |
نیم کیلو
|
| برنج |
3 فنجان
|
| در زمان بدام |
به دلخواه
|
| زرشک قرمز |
به دلخواه
|
| متشکرم |
یک قاشق غذا خوری
|
| لیموی تلخ |
تعداد زیادی
|
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه |
کافی
|
| زعفران فرآوری شده |
در حد سخاوت شما!
|
طرز تهیه:
گام یک:
هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
مرغ را با چند تکه هویج و یک عدد پیاز و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه در قابلمه با آب بریزید تا بپزد.
برنج را با کمی آب و نمک خیس کنید.
مرحله دوم:
هویج های خلال شده را در تابه ای با کمی روغن سرخ کنید. وقتی سبک شد آبلیمو رو اضافه میکنیم و هم زمان شکر رو اضافه میکنیم و مواد رو خوب مخلوط میکنیم و میذاریم با حرارت ملایم بپزه.
مرحله سوم:
در قابلمه ای مقداری آب بریزید و بگذارید بجوشد. برنج خیس شده را در آب جوش بریزید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بپزد و سپس آبکشی کنید.
مرحله چهارم:
وقتی مرغ پخت، آن را از بشقاب خارج کرده، ریش ریش کرده و کنار بگذارید. به میزان لازم آب مرغ را صاف کنید.
گام پنجم:
یک پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای جداگانه با کمی روغن تفت دهید. زردچوبه را به پیازی که تغییر رنگ داده است اضافه کنید. مرغ پخته و رنده شده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید. حالا نوبت هویج هایی است که تفت دادید. نمک، فلفل سیاه، خلال بادام و زرشک قرمز را در ظرف بریزید و روی آن کمی زعفران آماده شده بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید تا طعم ها با هم مخلوط شوند.
گام ششم:
در ماهیتابه نچسب کمی روغن بریزید و ظرف مورد نظر را کف آن قرار دهید. مقداری از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید و مقداری از مواد هویج پلو را در آن بریزید. به همین ترتیب لایه هایی از مواد برنج و هویج را روی هم می ریزیم و زعفران آماده شده را روی برنج سفید می ریزیم و لایه آخر باید برنج باشد. درب قابلمه را ببندید و ابتدا حرارت گاز را زیاد کنید و وقتی بخار داخل قابلمه را دیدید حرارت را کم کرده و پنکه را بگذارید. ۴۵ دقیقه صبر کنید تا هویج پلو خوشمزه و معطر شما آماده شود و ته آن طلایی شود.
این غذا را حتما تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
