دستور پخت خورش کرفس با مرغ/لعاب و متفاوت از تمام خورش های کرفس که تا به حال خورده اید

شایانوز- بیشتر ایرانی ها طرفدار پلو و خورش هستند، یعنی غذای دیگری را جز پلو و خورش غذا نمی دانند. شاید واقعا حق با آنهاست. غذاهایی مثل خورش قیمه، خورش سبزی، خورش آلو و اسفناج و … همراه با کیت خوشمزه واقعا نیازی به گفتن نیست! یکی از خورش های پرطرفدار ایرانی خورش کرفس است که هم با گوشت و هم با مرغ درست می شود. در این مطلب می خواهم طرز تهیه خورش لعاب کرفس خوشمزه را به شما آموزش دهم تا در اسرع وقت آن را بپزید و از خوردن آن لذت ببرید. تا آخر با من باش…

مواد لازم برای پخت خورش کرفس.

کرفس 400 گرم

مرغ 4 عدد

یک پیاز بزرگ

سیر 2 حبه

زعفران آماده شده 2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

3 قاشق غذاخوری آب

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان دلخواه.

پاپریکا و فلفل قرمز به مزه

روغن کافی

این مقدار مواد برای 4 نفر کافی است و بسته به تعداد افرادی که می خواهید خورش کرفس درست کنید می توانید این مقادیر را کم یا زیاد کنید.

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ

همانطور که می بینید در این خورش کرفس اثری از نعنا و جعفری نیست و از رب گوجه هم استفاده می کنیم که این خورش را در دسته خورش های قرمز قرار می دهد. بنابراین خورش کرفس می تواند با تمام خورش های کرفس که تا به حال خورده اید متفاوت باشد.

مرحله اول

پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با روغن تفت دهید. وقتی طلایی شد تکه های مرغ را اضافه کنید. بعد از تغییر رنگ کامل جوجه ها، سیر ریز شده، نمک و ادویه را اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید.

مرحله دوم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را داخل قابلمه بریزید و با بقیه مواد مخلوط کنید تا بوی خامی رب گرفته شود. حالا نوبت اضافه کردن کرفس شسته و خرد شده است. چند دقیقه تفت دهید و سپس حدود 3 لیوان آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.

سطح سوم

وقتی خورش به جوش آمد زعفران و شاهی آب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و خوش طعم شود. حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت و نیم اجازه دهید خورش بپزد. بعد از این مدت خورش را میل کنید و در صورت نیاز به نمک و آب بیشتر اضافه کنید.

نکاتی برای پخت خورش کرفس با مرغ.

– برای لعاب دادن به خورش کرفس زمان بیشتری بدهید تا مقدار آب و لعاب به حد مطلوب برسد.

– مراقب باشید در ابتدا آب زیادی در قابلمه نریزید تا مدت زیادی طول نکشد تا آب تبخیر شود.

-خورش کرفس با مرغ کناری ترکیبی بی نظیر می سازد که حتما امتحان کنید.

-در صورت تمایل می توانید یک قاشق رب انار هم داخل غذا بریزید که طعم خوبی به آن می دهد.

– در تهیه این خورش فقط از ساقه و برگ کرفس استفاده می شود و سبزی دیگر نباید اضافه شود.

امیدوارم این بار با این دستور خورش کرفس را بپزید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. بقیه دستورات آشپزی را می توانید در سایت اینجا ببینید.