به گزارش رکنا، مانیپلو یکی از غذاهای محلی استان سمنان و شهرستان دامغان است. می توان آن را با مرغ، گوشت چرخ کرده یا تکه های گوشت تهیه کرد. طرز تهیه مانی پلاس این مورد بعدی است.
عناصر
3 فنجان برنج
یک پیمانه لپه
رشته پلو 200 گرم
400 تا 500 گرم تکه گوشت
یک پیاز
100 گرم زرشک
200 گرم کشمش
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه.
زعفران فرآوری شده
خلال بادام و پسته را در گلاب خیس کنید.
و زیره برای لایه های برنج (من آن را اضافه نکردم چون بچه ها دوست ندارند)
من به جای رشته پلو مثل اعراب با حرارت ملایم رشته کباب کردم. من به جای رشته پلو از رنگ دلخواه استفاده کردم.
طرز تهیه:
۱- پیازهای ترشی را با کمی روغن تفت دهید. وقتی روشن و طلایی شد گوشت را اضافه می کنیم و با حرارت زیاد می گذاریم سرخ شود به روغنی که می افتد زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و وقتی عطر ادویه ها بلند شد آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت بپزد. گوشت پخته شده نمک و دم کرده زعفران را اضافه می کنیم و می گذاریم آب گوشت کشیده شود.
2- بگذارید لپه بپزد اما نگذارید برود.
3- برنج پخته شده و لپه پخته شده را در 4 دقیقه آخر قبل از صاف کردن آن اضافه کنید. رشته ها را دو سه بار اضافه کنید، برنج را که کمی نرم شد آبکش کنید.
می توانید گوشت را به همراه زیره در لاپلو قرار دهید و بگذارید برنج مانند من برنج را دم بکشد یا بجوشاند. در آخر روی آن را با گوشت و مخلوط شاه توت و کشمش تزئین کنید.
