ماست و خیار یکی از خوشمزه ترین چاشنی های ایرانی است که قدمتی طولانی دارد و با انواع چلو و خورش یا با انواع نان های خرد شده سرو می شود.
فرارو: ماست خیار یکی از خوشمزه ترین چاشنی های ایرانی است که قدمتی طولانی دارد و با انواع چلو و خورش و یا با انواع نان خرد شده سرو می شود.
ماست یکی از پرطرفدارترین مخلفات است و جایگاه ویژه ای در سفره ایرانیان دارد. ماست معمولاً در ترکیب با برخی سبزیجات و غذاها بسیار خوشمزه تر است. به عنوان مثال ماست و خیار یا بورانی اسفناج یکی از ماست های پرطرفدار است که با انواع غذا سرو می شود. در کل می توانید انواع ماست های خوشمزه و خوش طعم را با سبزیجات و خوراکی های مختلف درست کنید و از خوردن آنها لذت ببرید.
ماست و خیار یکی از چاشنی های قدیمی و اصیل ایرانی است که خانواده ها در روزهای گرم تابستان در کنار انواع خورش ها و خورش ها یا با نان درست می کردند و می خوردند. ماست و خیار به طور سنتی از ترکیب ماست با خیار، نعناع خشک و ادویه تهیه می شود، اما در این کلینیک می خواهیم طرز تهیه یک مدل خاص و بسیار خوشمزه از ماست و خیار را به شما آموزش دهیم که می توانید از آن به عنوان چاشنی استفاده کنید یا میل کنید. با نان خرد شده پشت میز مزه بنشینید و از طعم خاص این ماست و خیار غافلگیر شوید، پس تا پایان این مقاله با یک کاسه مخصوص ماست و خیار همراه ما باشید.
عناصر
خیار بزرگ: 2 عدد
هویج: 1 عدد
ماست غلیظ یا ماست زده شده: یک و نیم لیوان
خامه صبحانه: 50 گرم
گردو خرد شده: 40 گرم
پیازچه: 3 شاخه
جعفری یا گشنیز خرد شده: نصف فنجان
شوید خشک: نصف پیمانه
نعنا خشک: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه
برای تهیه این ماست خیار خوشمزه، ابتدا خیارها را پوست بگیرید و رنده کنید. پس از رنده شدن خیار، حتما آب اضافی آن را از آن جدا کنید. خیار رنده شده را در ظرف مناسبی بریزید و سپس هویج رنده شده را اضافه کنید.
پیازچه را خرد کرده و همراه با جعفری یا گشنیز خرد شده و گردوی خرد شده به مواد داخل کاسه اضافه کنید. حالا ماست و خامه را داخل مواد بریزید و شوید خشک، نعناع خشک، نمک و فلفل سیاه را در ظرف بریزید و ماست را هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند و طعم ها به هم برسند. ظرف ماست و خیار را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود سپس بخورید و بنوشید.
نکات مهم
1- خامه را از دستور حذف نکنید، زیرا طعم فوق العاده ای به ماست و خیار شما می دهد. به جای خامه می توانید از 50 گرم پنیر خامه ای استفاده کنید.
2- به جای شوید خشک می توانید از شوید تازه برای ماست و خیار استفاده کنید. مواظب باشید شوید تازه یا جعفری را زیاد خرد نکنید، در غیر این صورت آب آن بیرون می ریزد و ماست و خیار آبکی می شود.
3- بهترین ماست برای تهیه این نوع ماست و خیار ماست غلیظ است اما می توانید از ماست زده شده یا ماست پرچرب هم استفاده کنید.
