به گزارش بازار، این روزها گوشت قرمز به یک کالای لوکس تبدیل شده و قیمت بالای 550 هزار تومانی آن باعث شده از سفره بسیاری از خانه ها حذف شود. افزایش قیمت گوشت بره و گوساله در نیمه نخست سال مصادف با اعیاد قربان و غدیر خم تا امروز کاهشی نداشته است. بر اساس تصمیم مدیران مقرر شد تا 4 ماه آینده دام های پرواربندی وارد و گوشت آن ها وارد بازار شود. این تصمیمات مربوط به تابستان است و به نظر نمی رسد در این منطقه گوشت عرضه شده باشد.
حال باید منتظر ماند و دید که آیا حجم عرضه دام به بازار در 3 ماهه پایانی سال افزایش می یابد یا تصمیم مدیران دولتی ثابت نگه داشتن قیمت فعلی گوشت بره و گوساله است.
بر اساس نتایج طرح آماری کشتار دام کشتارگاه های رسمی کشور در مهرماه امسال، وزن گوشت قرمز عرضه شده توسط انواع دام های ذبح شده 38 هزار و 760 تن و نسبت گوشت گاو و گوساله سالمند بوده است. نسبت به انواع دیگر حیوانات
بر اساس نتایج این بررسی، گوشت گاو 50.7 درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه شده را با 19656 تن تشکیل می دهد. گوشت گوسفند و گوسفند با 14731 تن، گوشت بز و بز با 3321 تن و سایر انواع دام با 1052 تن به ترتیب 38، 8.6 و 2.7 درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه شده را تشکیل می دهند.
مقایسه عملکرد کشتارگاه های رسمی کشور در مهر 1402 با ماه مشابه سال قبل حاکی از کاهش 29 درصدی عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه های رسمی کشور است. میزان تولید گوشت در مهر 1402 نسبت به ماه مشابه 1401 برای گوسفند و بره 40 درصد، بز و بز 14 درصد، گاو و گوساله 22 درصد، گاومیش و گاومیش جوان 27 درصد کاهش داشته و 54 درصد افزایش داشته است. برای شتر و شتر جوان.
همچنین نتایج این طرح پیمایشی نشان می دهد که عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه های رسمی کشور در مهر امسال نسبت به ماه قبل (شهریور) تقریباً 2 درصد کاهش داشته است.
