شایانوز- کلم پلو از غذاهای معروف شیرازی است که واقعا خوشمزه است و می توان آن را در لیست بهترین میکس پلوهای ایرانی قرار داد. کلم پلو به صورت اورجینال از ترکیب برنج، مهتابی یا کلم، سبزیجات و گوشت کلکالی تهیه می شود، اما می توانید کلم پلو را با گوشت مرغ هم درست کنید و خواهید دید که بسیار خوشمزه است. در این مقاله طرز تهیه کلم پلو با مرغ را به شما آموزش می دهیم و همچنین یکی از بهترین روش های طعم دادن به مرغ را به شما می گوییم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کلم پلو با مرغ.
4 فنجان برنج
یک برگ کلم متوسط
مرغ 5 عدد
4 عدد پیاز متوسط
یک فنجان کشمش
یک فلفل دلمه ای
شوید خشک 3 قاشق غذاخوری
یک لیوان گشنیز و جعفری تازه خرد شده
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
زعفران آماده 4 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری پودر سماق
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کلم پلو با مرغ.
مرحله اول
برای تهیه کلم برنج مرغ، ابتدا باید مرغ را مزه دار کنید. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سماق، پودر تخم گشنیز و روغن زیتون را به مرغ اضافه کنید و تکه های مرغ را با دست ماساژ دهید تا کاملا با ادویه و روغن آغشته شوند.
مرحله دوم
پیازها را پوست بگیرید و با فلفل دلمه ای خرد کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیاز و فلفل دلمه ای را با زردچوبه و کمی زعفران تفت دهید. بعد از نرم شدن پیازها، نیمی از پیازها را بردارید و مرغ ها را به تابه اضافه کنید.
مرحله سوم
بعد از 5 دقیقه که یک طرف مرغ ها سرخ شد، آنها را برگردانید. سپس حدود یک لیوان آب جوش در تابه بریزید و بگذارید بپزد.
مرحله چهارم
در این مرحله کلم را خرد کرده و کنار بگذارید. نصف پیاز سرخ شده را که جدا کردید در تابه دیگری بریزید. بعد از یکی دو دقیقه کلم را با کمی روغن زیتون اضافه می کنیم. حالا فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه گشنیز و جعفری خرد شده و شوید خشک را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله پنجم
برنج را شسته و با نمک در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. وقتی نیم پز شد آن را آبکش می کنیم.
مرحله ششم
داخل قابلمه ای روغن بریزید و آن را کف قابلمه مورد نظرتان قرار دهید. برنج آبکش شده را داخل آن بریزید و سپس مقداری مواد کلم پلو را اضافه کنید. حالا دوباره برنج را بریزید و دوباره مواد کلم پلو را اضافه کنید. این کار را لایه لایه انجام دهید تا مواد و برنج تمام شود.
مرحله هفتم
اجازه دهید کلم حدود 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. یک ربع بعد که بخار برنج بالا آمد روغن و کره را اضافه کنید. وقتی کلم پلو پخت، آن را در بشقاب مورد نظر قرار دهید و تکه های مرغ را کنار آن قرار دهید و سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، این صفحه را با دستور العمل های بسیار عالی دنبال کنید.
