شایانوز- برخی از غذاها در دسته میان وعده ها قرار می گیرند، اما می توانند یک وعده غذایی کامل و خوشمزه باشند، به خصوص اگر رژیم دارید، یک ناهار یا شام عالی را درست می کنند. غذاهایی مانند کشک و برنجال، میرزا قاسمی، انواع دلمه، انواع بورک، انواع کوکو و … که همگی پیش غذا محسوب می شوند، اما بسیاری آن ها را به عنوان غذای اصلی می پزند و می خورند. گفتیم که بورک غذاهایی است که اصل آن به ترکیه برمی گردد، اما با ذائقه ما سازگار است و طرفداران زیادی دارد.
بورک گوشت گاو و قارچ یکی از خوشمزه ترین انواع بورک است که در این مطلب برای شما آماده کرده ایم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و قارچ.
300 گرم گوشت چرخ کرده
قارچ 150 گرم
خمیر یوفکا به مقدار لازم.
یک پیاز متوسط
سیر 2 حبه
پنیر پیتزا به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
یک لیمو
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم.
نصف قاشق چایخوری پودر آویشن
یک عدد زرده تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری شیر
کنجد به میزان لازم
طرز تهیه بورک گوشت و قارچ.
مرحله اول
برای شروع، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله دوم
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس قارچ های ورقه شده را به همراه آب لیمو اضافه کنید.
مرحله سوم
وقتی قارچ ها آبکش شدند نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از یکی دو دقیقه سیر له شده را اضافه کنید. وقتی عطر سیر بلند شد رب گوجه فرنگی را بریزید و به مدت 30 ثانیه تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
خمیر یوفکا را در سینی یا روی تخته آشپزخانه باز کنید. با قلم مو کمی آن را مدل کنید. یک قاشق غذاخوری سس گوشت را داخل خمیر بریزید. مقداری پنیر پیتزا بریزید و آن را در لوله بغلتانید.
مرحله پنجم
زرده و شیر را مخلوط کرده و با قلم مو روی بورک ها بمالید و کمی کنجد بریزید. کف سینی فر را با کمی روغن مایع چرب کنید. بورک ها را در سینی بچینید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. در پایان یک یا دو دقیقه گریل را روشن کنید تا بورک ها کباب شوند.
*در این مرحله می توانید بورک ها را در ظرف مخصوص پخت به شکل دایره ای کنار هم قرار دهید تا بورک یکدستی داشته باشید.
مرحله ششم
سپس بورک ها را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید و با سس کچاپ و سالاد فصل سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
