غذاهای ترکی بسیار متنوع و شهرت جهانی دارند. پس در سفر به استانبول رفتن به فست فودهای معروف و بین المللی را فراموش کنید و فرصت تجربه و لذت بردن از غذای استانبول را از دست ندهید. برای جلوگیری از سردرگمی، لیستی از معروف ترین غذاهای ترکی در اختیار شما قرار می گیرد.
بهترین غذاهای ترکی را معرفی می کنیم.
یکی از تفریحات سفر به شهرها و کشورهای مختلف، لذت بردن از غذاهای محلی آن دیار است. اگر قصد سفر به استانبول را دارید، حتما غذاهای استانبولی را سفارش دهید که علاوه بر تنوع زیاد، با ذائقه ایرانیان نیز سازگار است. همچنین در سفرهای طولانی به استانبول، ممکن است از خوردن غذاهای تکراری خسته شوید. به همین دلیل، این غذاها، در تور استانبول 4 شب و 5 روز. آنها شما را از سردرگمی یافتن غذاهای خوشمزه نجات می دهند.
صبحانه ترکی
صبحانه ترکی با صبحانه های اروپایی کمی متفاوت است. به عنوان مثال، به جای قهوه از چای استفاده می شود و گوجه فرنگی و خیار برای صبحانه ضروری است. نان ترکی برای صبحانه نان سفید است اما امروزه از نان چاودار نیز استفاده می شود. پنیرهای سفید مشابه فتا، پنیرهای کهنه، زیتون سیاه و سبز، کره، عسل، خامه، خامه ترش، مربا، املت یا تخم مرغ آب پز از دیگر گزینه های صبحانه ترکی هستند.
دو غذای لذیذ دیگر این غذا سوکوکلو یومورتا و بورک استانبولی هستند که گردشگران را عاشق صبحانه ترکی می کند. سوچوک نوعی سوسیس خشک است که از گوشت گاو، سیر، ادویه‌هایی مانند فلفل قرمز، نمک، سماق و زیره تهیه می‌شود و معمولاً در تابه با تخم‌مرغ پخته می‌شود. بورک شامل ورقه های نازکی از خمیر است که با پنیر، گوشت چرخ کرده و سبزیجات پیچیده و پخته می شود. صرف یک صبحانه ترکی در کنار سواحل استانبول سفر شما را خاطره انگیز خواهد کرد.
Mmnmn
Menman یک املت خوشمزه ترکی است که با پیاز سرخ شده و گوجه فرنگی پخته شده با تخم مرغ، سبزیجات معطر، نمک، فلفل سیاه و قرمز درست می شود. این غذا نام خود را از منطقه ای از ازمیر در منطقه دریای اژه گرفته است. دلیل محبوبیت غذای بسیار ساده مانمن استفاده از مواد طبیعی و ارگانیک به همراه پنیر، گوشت، قارچ، سوسیس و کالباس و مرغ یا بادمجان است.
طعم
Meze، یک پیش غذای ترکی، سیر کننده تر از یک وعده غذایی است و می توان آن را به جای یک وعده غذایی کامل سرو کرد. رستوران هایی که در تهیه این غذا تخصص دارند، مکان های سنتی هستند که مزه را با انواع نوشیدنی ها و سایر غذاهای محلی ترکیب می کنند تا بتوانید مزه را مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید. انواع طعم عبارتند از:
- مخلوط فلفل قرمز و گوجه فرنگی (مزمه)
- بادمجان کبابی با ما
- سالاد بادمجان کبابی
- بادمجان تفت داده شده با سس گوجه فرنگی
- مخلوط ماست و نعناع
- باربونی
اسکندر کباب
اسکندر کباب یکی از معروف ترین غذاهای ترکی است که در آن برش های نازک گوشت را قبل از کباب کردن با سبزیجات معطر و محلی، ادویه و ترشی مزه دار می کنند. ورقه های نازک کباب را با نان پیتا که شبیه نان لواش است همراه با کره و سس گوجه فرنگی سرو می کنند و خوشمزه تر می شود. بازار اسکندر کباب در فصل تابستان داغ می شود. برای مشاهده هزینه های سفر به استانبول در تابستان می توانید به صفحه مراجعه کنید تور استانبول در تابستان 1403. رجوع شود
کباب آدانا
برای دوستداران گوشت قرمز، آدانا کباب در صدر فهرست غذاهای استانبولی قرار دارد. نام این کباب از شهری به نام آدانا در جنوب شرقی ترکیه گرفته شده است و تنها رستوران های مورد تایید اتاق بازرگانی آدانا این کباب را سرو می کنند.
کباب آدانا مواد اولیه کمتری دارد اما روش پخت خاصی دارد. مواد اصلی آن بره و دم است و از بره نر کمتر از یک سال که در محیط طبیعی رشد کرده و از گیاهان محلی تغذیه می کند استفاده می شود. گوشت بره را با فلفل سبز و قرمز خشک و تند و فلفل قرمز محلی تازه ورز می دهند و روی زغال کبابی می کنند تا با نان لواش و پیاز تفت داده شده، گوجه فرنگی و فلفل سبز سرو شود.
مقرنس
ماهی یکی از پنج انتخاب برتر بومیان استانبول در بین غذاهای ترکی است. با این حال این سوال همچنان باقی است که چه ماهی سفارش دهیم؟ پاسخ به این سوال بسته به ذائقه افراد متفاوت است، اما لوفر می تواند یک انتخاب عالی در بین غذاهای استانبولی باشد.
باور کنید
مانتی غذایی است که با ماست سرد و سیر سرو می شود. مانتی نوعی پودینگ است که از خمیر و محتویات آن تشکیل شده است. در روش کلاسیک خمیر را با آب و آرد و نمک درست می کنند و برخی برای بهتر شدن آن تخم مرغ اضافه می کنند و سپس روی خمیر را با گوشت گاو یا بره و پیاز و نمک و فلفل پر می کنند. خمیرهای نازکتر و قطعات پیچیده شده کوچکتر نشان دهنده تجربه و دانش بیشتر آشپز است.
امروزه مانتی را می توان با ماهی سالمون، اسفناج یا مرغ سفارش داد و با ماست، سیر، سس گوجه فرنگی و کره سرو کرد. گاهی اوقات ادویه هایی مانند ترکیب فلفل قرمز خرد شده، نعناع و سماق که در بین غذاهای استانبولی بسیار محبوب است به آن اضافه می شود.
پنیر تند
کوزو تندیر یکی از غذاهای سنتی و قدیمی استانبولی است که هنوز هم یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه محسوب می شود. کوزو گوشت بره تندر است که بعد از پختن در فر سفالی با برنج و تکه های جگر سرو می شود. در تور استانبول 5 شب .یک شب را با خوردن این غذای خوشمزه بگذرانید.
باقلوا
باقلوا بهترین نمونه برای نشان دادن علاقه و اشتیاق ترک ها به دسر است. محتویات باقلوا خمیر فیلو، آجیل و شربت است که بسیار ساده است. اما تهیه آن به مهارت و دانش خاصی نیاز دارد. ضخامت لایه های خمیری این شیرینی مهم و مغزهای به کار رفته در آن مانند گردو، فندق یا پسته در مناطق مختلف ترکیه متفاوت است. آجیل ها بین لایه های خمیر فیلو قرار می گیرند، سپس با کره پخته می شوند و در نهایت در شربت آغشته می شوند.
