برای چربی سوزی گل کلم را به این شکل بخورید

به علاوه، محتوای فیبر گل کلم شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد و خطر میان‌وعده خوردن بین وعده‌های غذایی را کاهش می‌دهد. علاوه بر فواید کاهش وزن، گل کلم را می توان در انواع غذاها استفاده کرد.

گل کلم چیست؟

گل کلم یک سبزی چلیپایی از خانواده Brassicaceae است که شامل کلم بروکلی، کلم، کلم پیچ و کلم بروکسل نیز می شود. دارای یک سر جمع و جور متشکل از جوانه های گل سفید رشد نیافته است که توسط برگ های سبز احاطه شده است.

گل کلم در رنگ های مختلفی از جمله سفید، بنفش، سبز و نارنجی موجود است، اما رنگ سفید رایج ترین است. با این حال، اعتدال در استفاده از این گیاه برای جلوگیری از عوارض جانبی احتمالی مانند گاز، نفخ، و تداخلات دارویی کلیدی است.

آیا گل کلم برای کاهش وزن مفید است؟

این بخش فواید گل کلم برای کاهش وزن را توضیح می دهد:

1. گل کلم کم کالری است.

همانطور که یک مطالعه منتشر شده در علوم غذایی و تغذیه نشان می دهد، گل کلم در هر فنجان (100 گرم) حدود 25 کالری دارد که بسیار کم است. این شمارش کالری به شما این امکان را می دهد که بدون افزایش قابل توجه کالری دریافتی روزانه، وعده های بزرگ تری بخورید.

گل کلم به دلیل حجیم بودن به شما کمک می کند احساس سیری و رضایت کنید و به راحتی می توانید کالری دریافتی خود را بدون احساس کمبود کاهش دهید.

2. گل کلم سرشار از فیبر است.

طبق گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده، یک فنجان گل کلم حدود 2 گرم فیبر غذایی را تامین می کند. فیبر با کند کردن هضم و طولانی کردن زمان ماندن غذا در معده، احساس سیری را تقویت می‌کند که با مهار گرسنگی و جلوگیری از پرخوری به کاهش دریافت کالری کلی کمک می‌کند. فیبر به حفظ حرکات منظم روده کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند، که گاهی اوقات می تواند یک عارضه جانبی رژیم های غذایی با کالری محدود باشد.

3. گل کلم محتوای آب بالایی دارد.

گل کلم از حدود 92 درصد آب تشکیل شده است که به هیدراتاسیون کمک می کند و بدون افزودن کالری اضافی به وعده های غذایی حجم می دهد. محتوای بالای آب به شما کمک می کند تا مدت بیشتری احساس سیری کنید و احتمال مصرف میان وعده بین وعده های غذایی را کاهش می دهد. هیدراتاسیون کافی نیز برای حفظ فرآیندهای متابولیکی که باعث کاهش وزن می شود، از جمله سوزاندن کالری موثر ضروری است.

4. گل کلم جایگزین کربوهیدرات است.

گل کلم یک جایگزین محبوب برای غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند برنج، سیب زمینی و حتی پیتزا است. به گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده، یک فنجان گل کلم حاوی حدود 4.9 گرم کربوهیدرات است، در حالی که یک فنجان برنج سفید حدود 45 گرم کربوهیدرات دارد. کاهش مصرف کربوهیدرات می تواند به کنترل سطح انسولین و ترویج چربی سوزی کمک کند. برای کسانی که از رژیم های کتوژنیک یا کم کربوهیدرات پیروی می کنند، گل کلم به عنوان یک ماده همه کاره عمل می کند که به حفظ محدودیت های کربوهیدرات کمک می کند و در عین حال وعده های غذایی متنوع و رضایت بخشی را می دهد.

5. گل کلم سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است.

همانطور که در مطالعه منتشر شده در Biochemistry Research International مشاهده شد، گل کلم سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند ویتامین C، ویتامین K، فولات و پتاسیم است. این مواد مغذی از سلامت کلی و عملکردهای متابولیک حمایت می کنند که برای کاهش وزن موثر حیاتی هستند. همچنین نشان داده شده است که ترکیباتی مانند گلوکوزینولات ها و ایزوتیوسیانات های گل کلم استرس اکسیداتیو و التهاب مرتبط با چاقی و اختلالات متابولیک را کاهش می دهند.

6. گل کلم باعث چربی سوزی می شود

بدن از انرژی برای هضم، جذب و متابولیسم گل کلم استفاده می کند، پدیده ای که به عنوان اثر حرارتی غذا (TEF) شناخته می شود. اگرچه TEF درصد کمی از کل انرژی دریافتی را نشان می دهد، اما ترکیب غذاهای پر فیبر و مواد مغذی متراکم مانند گل کلم می تواند متابولیسم شما را کمی افزایش دهد. محتوای فیبر و پروتئین گل کلم به تثبیت سطح قند خون و کاهش افزایش انسولین کمک می کند که می تواند ذخیره چربی را افزایش دهد. سطوح پایدار قند خون نیز میل به غذاهای شیرین و چرب را به حداقل می رساند.

7. گل کلم همه کاره و رضایت بخش است.

گل کلم را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: بخارپز، برشته، له شده و برنجی. این تطبیق پذیری به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی و پایبندی به برنامه کاهش وزن کمک می کند. طعم ملایم آن ادویه ها را به خوبی جذب می کند و به شما این امکان را می دهد که بدون تکیه بر سس ها یا افزودنی های پر کالری، غذاهای خوشمزه تهیه کنید.

8. گل کلم میکروبیوم سالم روده را تقویت می کند

فیبر موجود در گل کلم به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند و باکتری های مفید روده را تغذیه می کند. یک میکروبیوم روده سالم با هضم بهتر، جذب بهتر مواد مغذی و حتی افزایش سرعت متابولیسم مرتبط است که همگی از کاهش وزن حمایت می کنند. یک میکروبیوم متعادل روده به کاهش التهاب سیستمیک مرتبط با چاقی و سندرم متابولیک کمک می کند.

9. گل کلم شاخص گلیسمی پایینی دارد

گل کلم دارای شاخص گلیسمی پایین (GI) است، به این معنی که باعث افزایش تدریجی سطح قند خون می شود. این ویژگی به کنترل اشتها و جلوگیری از کاهش انرژی که می تواند منجر به پرخوری شود کمک می کند. خوردن غذاهای با GI پایین، مانند گل کلم، می تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و استفاده موثر از گلوکز را برای بدن آسان تر کند و چربی کمتری ذخیره کند.

چگونه با خوردن گل کلم وزن کم کنیم؟

در زیر چند راه آسان برای گنجاندن گل کلم در رژیم غذایی برای کاهش وزن موثر آورده شده است:

برنج گل کلم: در وعده های غذایی خود برنج سنتی را با برنج گل کلم جایگزین کنید. این یک راه عالی برای کاهش کالری بدون از بین بردن طعم یا بافت است.

پوره گل کلم: جایگزین سالم تری برای پوره سیب زمینی، پوره گل کلم است که می توان آن را با گیاهان و ادویه جات به دلخواه چاشنی کرد.

پوسته پیتزا گل کلم – با استفاده از گل کلم به عنوان پایه، یک پوسته پیتزای کم کربوهیدرات درست کنید. آن را با مواد مورد علاقه خود برای یک وعده غذایی خوشمزه و رضایت بخش تکمیل کنید.

گل کلم سرخ شده: گل کلم را با تخم مرغ، پنیر و سبزیجات ترکیب کنید تا سوخاری های ترد درست کنید. آنها را می توان به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی سرو کرد.

سوپ گل کلم: یک سوپ خامه ای و خوشمزه را می توان با استفاده از گل کلم به عنوان پایه درست کرد. سبزیجات و سایر مواد را برای یک وعده غذایی مغذی و سیر کننده اضافه کنید.

استیک گل کلم: گل کلم را به ورقه های ضخیم برش دهید و در فر کباب کنید. با سس مورد علاقه خود برای یک وعده غذایی رضایت بخش و کم کالری سرو کنید.

با گنجاندن گل کلم در رژیم غذایی خود به این روش های موثر، می توانید از مزایای کاهش وزن آن در عین حفظ طعم ها و بافت های متنوع در وعده های غذایی خود بهره ببرید.

عوارض استفاده از گل کلم برای کاهش وزن.

اگرچه گل کلم بسیار مغذی است، اما می تواند عوارض جانبی خاصی در برخی افراد ایجاد کند:

نفخ و گاز: گل کلم حاوی کربوهیدرات های پیچیده و فیبر است که می تواند در روده تخمیر شود و باعث ایجاد گاز و نفخ شود، به خصوص در افراد حساس به سبزیجات چلیپایی.

مشکلات تیروئید: گل کلم حاوی گواتروژن است، موادی که در صورت مصرف زیاد در طول زمان می‌توانند با عملکرد تیروئید در افرادی که قبلاً مشکل تیروئید دارند تداخل ایجاد کنند.

واکنش های آلرژیک: اگرچه نادر است، اما برخی از افراد ممکن است واکنش های آلرژیک به گل کلم داشته باشند که می تواند شامل علائمی مانند خارش، تورم و مشکل در تنفس باشد.

تداخل با داروهای رقیق کننده خون: گل کلم سرشار از ویتامین K است که به لخته شدن خون کمک می کند. افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین استفاده می کنند باید میزان مصرف ویتامین K خود را کنترل کنند.

ناراحتی های گوارشی: مصرف بیش از حد فیبر، به ویژه از سبزیجات چلیپایی مانند گل کلم، می تواند باعث ناراحتی های دستگاه گوارش مانند یبوست، اسهال یا گرفتگی معده شود، به خصوص اگر به طور ناگهانی وارد رژیم غذایی شود.