خورش عدس یک غذای فوق العاده خوشمزه و لذیذ است که می توان آن را با گوشت یا بدون گوشت درست کرد.
به گزارش مورنینگ تایمز، خورش عدس غذایی لذیذ و بسیار مقوی است و به دلیل استفاده از عدس در این خورش، آهن زیادی برای مبتلایان به کم خونی تامین می شود.
عناصر:
- عدس قرمز: 1 فنجان
- پیاز قرمز: 2 عدد
- زنجبیل: 1 قاشق غذاخوری رنده شده
- روغن نباتی: 2 قاشق چایخوری
- سیر: 3 حبه
- رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
- آب سبزیجات: 1 فنجان
- گشنیز تازه: یک چهارم فنجان
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
برای تهیه خورش عدس ابتدا باید پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
سپس قابلمه ای را روی گاز بگذارید و داخل آن روغن نباتی بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود سپس پیاز را به مدت 15 دقیقه در آن تفت دهید تا پیاز نرم شود.
در این مرحله زنجبیل را چرخ کرده و سیر را رنده یا له کنید و به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر و زنجبیل کاملا به هوا برود. حالا باید رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز را هم اضافه کنید. .
حالا باید آب سبزی را داخل قابلمه بریزید و مدام هم بزنید، حرارت را زیاد کنید تا آب سبزی بجوشد و بعد از چند دقیقه از جوشاندن آب سبزی، خورش را بچشید و نمک بزنید.
در این مرحله عدس ها را با آب سرد بشویید و آبکشی کنید و اجازه دهید کاملا خشک شوند و سپس به خورش اضافه کنید. در این صورت باید دمای فر را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت 35 تا 40 دقیقه با حرارت کم بپزد. پختن
یکی از نکات مهم در مورد این خورش این است که زمان پخت عدس دقیقا مشخص نیست زیرا گاهی عدس زود پخته می شود و گاهی دیر پخته می شود. وقتی عدس نرم شد خورش آماده است.
وقتی عدس را تست کردید و از نرم بودن آن مطمئن شدید، می توانید خورش را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید و با برنج سرو کنید.
