با کوفته های فلفل دلمه ای میز مهمانی را رنگارنگ تر از همیشه کنید / روش آشپزی آسان و عالی

شایانوز- یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی که بسیار پرطرفدار است، دلمه است. دلمه ها انواع مختلفی دارند و با مواد اولیه متنوع طبخ می شوند و برای خوش رنگ و زیبایی سفره ها در جشن ها استفاده می شود. خیلی ها دلمه را به خاطر روش پخت کمی طولانی آن به عنوان یک آیین زیبا درست می کنند و مقدار زیادی دلمه تهیه می کنند و در فریزر نگهداری می کنند. کتلت مو، کتلت کلم، کتلت بادمجان و غیره. یکی از انواع قیمه ای که طعم خاصی دارد و بسیار لذیذ است فلفل دلمه ای است که در این مطلب می خواهم آن را به شما معرفی کنم. تا آخر با من باش…

مواد لازم برای تهیه کوفته فلفل دلمه ای.

فلفل دلمه ای 8 عدد

1.5 فنجان برنج

گوشت چرخ کرده 350 گرم

لپه نیم لیتر

300 گرم سبزی دلمه

رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری

50 گرم کره

یک پیاز متوسط

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی

روغن کافی

این مقدار مواد برای چهار نفر کافی است و می توانید بسته به تعداد افرادی که می خواهید برایشان غذا درست کنید، این مقادیر را کم یا زیاد کنید.

طرز تهیه کوفته فلفل دلمه ای

مرحله اول

برای شروع باید لپه و برنج را جداگانه شسته و 2 تا 3 ساعت خیس کنید.

مرحله دوم

لپه را با آب و کمی نمک در قابلمه کوچکی بریزید و به مدت 30 دقیقه روی آتش بگذارید تا بپزد. برنج را در قابلمه ای جداگانه با کمی آب و نمک بجوشانید و وقتی نیم پز شد آبکش کنید.

سطح سوم

سبزی دلمه را خرد می کنیم و در تابه ای که کمی روغن در آن ریخته ایم سرخ می کنیم. توجه داشته باشید که نیازی نیست سبزی دلمه را زیاد تفت دهید و وقتی آب آن کشیده شد آماده می شود.

مرحله چهارم

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز نرم شد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بر می داریم.

مرحله پنجم

برنج نیم پز و لپه و گوشت و سبزیجات سرخ شده را با هم مخلوط می کنیم. یک ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن داخل آن بریزید. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را کمی تفت می دهیم و مواد داخلی دلمه را اضافه می کنیم. کمی زردچوبه و فلفل و نمک اضافه می کنیم و بعد از دو سه دقیقه از روی حرارت برمی داریم.

مرحله ششم

سر فلفل دلمه ای را با چاقو برش دهید و محتویات داخل آن را بردارید. فلفل دلمه ای را با گوشت پر کرده و در قابلمه مناسبی بریزید. برای این غذا می توانید از فلفل دلمه ای سبز یا رنگی استفاده کنید.

مرحله هفتم

2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی باقی مانده را با کمی روغن تفت دهید و با دو لیوان آب جوش مخلوط کنید و به قابلمه اضافه کنید. و تقریباً یک ساعت و نیم زمان می دهیم تا دلمه بپزد. بعد از این مدت، کراست ها را در ظرف مناسبی بریزید و بنوشید…

در این مطلب با هم طرز تهیه یک غذای خوشمزه و سنتی ایرانی به نام دلمه را یاد گرفتیم. اگر به آشپزی علاقه دارید، می توانید تمام دستور العمل های عالی را اینجا ببینید.