یکی از خوش رنگ ترین و خوشمزه ترین مرباهایی است که همانطور که از نامش پیداست با شاه توت تهیه می شود.
پارسی دی: یکی از خوش رنگ ترین و خوشمزه ترین مرباهاست که همانطور که از نامش پیداست از شاه توت درست می شود. شاه توت در آسیا و آمریکای شمالی رشد می کند و برگ های آن به دلیل شیرین بودن به خوردن کرم ها معروف است.
اگر می خواهید مربای شما شیرین نشده باشد، باید مطمئن شوید که کاملا غلیظ است. با بیشتر میوه ها می توانید در خانه مربا و ترشی درست کنید.
بسته به نوع مربای شاه توت که استفاده می کنید ممکن است خیلی شیرین باشد بنابراین شربت شیرینی خواهد داشت پس بهتر است هنگام سرو کمی آب سیب اضافه کنید.
شاه توت دارای خواص بسیاری از جمله منبع خوب ویتامین C و آهن است. ویتامین K دارد که برای لخته شدن خون بسیار مهم است.
عناصر
شاه توت 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلو
طرز تهیه مربای شاه توت باشقیری خانگی.
مرحله 1: آماده سازی توت سیاه
ابتدا دم شاه توت ها را جمع کنید و در ظرفی آب بریزید و چند بار آبکش کنید تا کل گل و لای آن پاک شود (این کار را به آرامی انجام دهید تا شاه توت خوب له شود و قابل استفاده باشد). قیچی آشپزخانه برای از بین بردن ساقه شاه توت)
مرحله دوم: شکر را اضافه کنید
شاه توت ها را در قابلمه بریزید و لایه لایه شکر را اضافه کنید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
مرحله سوم: پخت مربای توت قرمز
پس از اضافه شدن بقیه مواد و آبکش شدن شاه توت، روی حرارت ملایم قرار می دهیم و تا زمانی که بجوشد، کف را روی مربا نگه می داریم تا مربای خوب و یکدستی به دست بیاوریم. آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود سپس در شیشه های تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید و با صبحانه و نان تازه میل کنید. نوش جان
نکات و ترفندهای پخت مربای شاه توت مجلسی
معمولا 45 تا 35 دقیقه طول می کشد تا قوام شربت مربا به دست آید.
این مربا نیازی به آب ندارد چون خود به خود آب می گیرد.
اگر دوست دارید شربت شاه توت بخورید می توانید ابتدا 1/2 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید و در انتها جدا کرده و شربت و مربا را صاف کنید.
وقتی مربا غلیظ شد برای طعم و تعادل، 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه اضافه کنید.
مربای شاه توت در صورت باز نشدن به مدت 1 تا 2 سال در یخچال قابل نگهداری است.
در صورت تمایل می توانید در حین پخت کمی ژلاتین اضافه کنید تا زمان پخت کمتر و مربا پررنگ تر شود.
