اسمارتک نیوز– گیاهخواری و گیاهخواری از قدیم وجود داشته است، اما این روزها کاملا مد شده است و البته تفاوت زیادی بین گوشت خواران و وگان ها وجود دارد و این افراد دو دسته شده اند، یک دسته از احساسات صحبت می کنند. حیوانات در هنگام ذبح و برخی دیگر اعصاب گیاهان نیز در هنگام چیدن آنها آسیب می بیند پس منطقی ببینیم این بحث بسیار بیهوده و بیهوده به نظر می رسد زیرا هرکسی با طعمی که دارد دسته ای دارد و زمانی که مضر نیست ما، اصلاً چرا باید بخواهیم نظر بدهیم؟ البته غذاهای لذیذ برای گیاهخواران و غذاهای لذیذ برای گوشت خواران زیاد است و بهتر است که همه در این موضوع تنها باشند و همانطور که عیسی به دین خود و موسی به دین خود گفته است!
امروز طی این مقاله می خواهیم یک غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم که مورد علاقه گوشتخواران عزیز است و غذای ما هم خوشمزه است! شاید الان بگویید کوبیده هم نیاز به تمرین دارد؟ اما آموزش امروز مربوط به طبخ گوشت چرخ کرده با قیمت پایین است که با توجه به قیمت گوشت آن روزها ممکن است بسیاری از افراد برای صرفه جویی در مصرف، گوشت چرخ کرده را انتخاب نکنند، بنابراین تصمیم گرفتیم یک گوشت چرخ کرده ارزان قیمت را به شما آموزش دهیم که طعم آن با غذاهایی که تاکنون خورده اید تفاوتی ندارد و حتی از آنها مفیدتر و خاص تر است، پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای له شده ارزان.
- گوشت گاو: 250 گرم
- کله پاچه گاو: 250 گرم
- سویا خیس شده: 500 گرم
- پیاز رنده شده: 300 گرم
- بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
- نمک: دو قاشق چایخوری
- دنبه: 100 گرم
- فلفل دلمه ای قرمز: یک چهارم قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
(توجه داشته باشید که این مبلغ برای چهار نفر می باشد)
طرز تهیه خمیر ارزان قیمت
در مرحله اول برای تهیه یک کباب کوبیده ارزان، ابتدا سه عدد پیاز متوسط را روی رنده دندانه دار رنده کرده و آب آن ها را کاملاً بیرون بیاورید، سپس پیاز رنده شده را در ظرف درپوشی به مدت حدود دو ساعت قرار دهید. در یخچال تا شیرین شود. توجه داشته باشید که پیاز شما باید حداقل این دو ساعت را در یخچال بگذراند تا اسیدیته آن از بین برود و به قول متخصصان این حوزه شیرین شود.
حالا به سراغ سویا رفته و آن را در ظرفی بریزید و به آن آب اضافه کنید و بگذارید خوب خیس بخورد و بافت آن کاملاً یکدست شود و سپس آن را آبکش کنید و آب اضافی آن را در دست بگیرید و دو بار بچرخانید و در ظرف بریزید. ظرف مناسب را کنار بگذارید. توجه داشته باشید که وزن دانه های سویا پس از خیساندن و خارج کردن آب اضافی باید 500 گرم باشد.
حالا گوشت گاو را صاف و گوشت چرخ کرده را یک بار چرخ کنید تا کاملا مخلوط شوند و سپس سویاهای ریز آسیاب شده را به گوشت اضافه کنید و یک یا دو بار با دنبه چرخ کنید تا گوشت گاو و سویا و دنبه خوب مخلوط شوند. آنها را یکدست کنید، حالا به این مخلوط نمک اضافه کنید.
مخلوط به دست می آید و به مدت ده دقیقه خیلی خوب و ماهرانه تمرین می شود تا کاملاً یکدست شود و به دست نچسبد سپس در ظرف درب دار ریخته و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم. بعد از این مدت مخلوط گوشت، سویا و بلغور را از یخچال خارج کنید، پیازهایی را که ابتدا رنده کرده اید نیز خارج کرده و حدود 300 گرم از آن ها را به همراه فلفل قرمز و سیاه و بیکینگ پودر به مخلوط گوشت خود اضافه کنید.
بعد از اینکه مواد را به سس کباب اضافه کردید، چند دقیقه با شدت ورز دهید تا همه مواد طعم یکدیگر را بگیرند و در این فاصله یک کاسه آب گرم کنار آن قرار دهید و پس از خیس شدن دست ها با آب، اندازه نارنگی از مخلوط کباب را بردارید و در دستتان به شکل توپ در آورید سپس سیخ را داخل سیخ بچسبانید و گوشت را مانند یک حرفه ای روی سیخ پخش کنید و با انگشتان خیلی آهسته نوازش کنید و انتهای آن را بردارید.
به همین ترتیب تمام مواد له شده را روی سیخ ها قرار دهید و بعد از این که گریل و ذغال گرم کردید این سیخ های شیرین دوست داشتنی را روی ترانسفر قرار دهید و از هنر خود عکس بگیرید و بعد از اینکه سیخ ها روی سیخ ها فیکس شدند. آن را خیس کنید، سیخ را خیلی آهسته بچرخانید و بچرخانید، این حرکت را هر چند لحظه یک بار انجام دهید تا سیخ ها بپزند و سپس بنوشید.
اگر دوست دارید آشپزی ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانوز سر بزنید.
