در اینجا نسخه است برنج تایلندی سرخ شده به صورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
عناصر
خمیر کاری قرمز (طبق دستورالعمل): 1 قاشق غذاخوری
برنج دانه بلند (خیسانده شده) 3 عدد
زردچوبه (پودر) 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع (برای سرخ کردن) 1 قاشق غذاخوری
کره 70 گرم
زعفران (ساییده شده و حل شده در آب) 2 ق
2 عدد تخم مرغ (هم زده).
1 پیاز کوچک (خرد شده)
سیر (له شده) 1 حبه
نخود فرنگی کنسرو شده (بدون آب) 55 گرم
سس ماهی (سس ماهی) 1 قاشق غذاخوری
یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق غذاخوری دانه گشنیز، 2 قاشق چایخوری زیره و 2 قاشق چایخوری دانه فلفل سفید یا سیاه را در غذاساز بریزید و هم بزنید تا پودر شود، سپس 5 تا 8 عدد فلفل قرمز خشک را یکی یکی اضافه کنید. .و هم بزنید تا یکدست شود سپس کنار بگذارید. 3 تا 4 موسیر (خرد شده)، 6 تا 8 حبه سیر، 4 قاشق چایخوری زنجبیل تازه (خرد شده)، 2 قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده، 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز و 1 قاشق غذاخوری رب میگو را در غذاساز بریزید. یک دقیقه آسیاب کنید، سپس ادویه های آسیاب شده را به همراه چند قطره آب اضافه کنید و به آسیاب کردن ادامه دهید تا خمیر غلیظ و یکدستی به دست آید. خمیر را در ظرفی بریزید و 2 ساقه علف لیمو (ریز خرد شده) را اضافه کنید و هم بزنید.
روش تهیه
ابتدا خمیر کاری قرمز را طبق دستور آماده کنید.
آب برنج خیس شده را آبکش کرده و همراه با زردچوبه در قابلمه آب جوش بریزید و به مدت 10 تا 14 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید تا آماده شود سپس آن را آبکش کنید.
برنج را با کمی روغن داغ در قابلمه ای بریزید و مخروطی درست کنید سپس با دسته کاردک سوراخ هایی ایجاد کنید (این کار باعث می شود بخار برنج راحت بلند شود و بهتر بپزد) سپس در قابلمه را ببندید و حرارت را زیاد کنید تا بخار بلند شود. از برنج
کره را با 3 قاشق غذاخوری روغن مایع روی حرارت ملایم گرم کنید. وقتی بخار بالا آمد، آن را روی برنج بریزید. زعفران را در گوشه ای از برنج بریزید و در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا برنج 30 دقیقه بپزد.
تخم مرغ ها را با کمی روغن داغ در ماهیتابه ای بریزید. تابه را تکان دهید تا تخم مرغ کف تابه را کاملاً بپوشاند، حرارت را کم کنید، سپس با یک کاردک سوراخ دار آن را از تابه بردارید و آن را بشکنید.
در تابه ای دیگر با کمی روغن داغ، پیاز را با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود. رب کاری را به همراه نخود و برنج پخته شده به تابه اضافه کرده و تفت دهید.
چیپس سس و تخم مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید سپس تابه را از روی حرارت بردارید. مخلوط برنج را در بشقاب مورد نظر گذاشته و سرو کنید.
