این سوپ فوق العاده! | آموزش کامل سوپ قارچ.

به گزارش فرتاک نیوز،

در اینجا دستور پخت کامل و مرحله به مرحله سوپ قارچ را برای شما دوستان آماده کرده ایم.

عناصر

کره آب شده 90 گرم

2 عدد پیاز خرد شده

1 عدد هویج خرد شده

1 عدد کرفس خرد شده

پودر آویشن 1 قاشق غذاخوری

سیر له شده 25 گرم

آب مرغ 1 لیتر

نمک و فلفل سیاه خرد شده – BML

آرد 2 قاشق غذاخوری

شیر 1 پ

روغن سرخ کردنی مایع – BML

قارچ خرد شده 450 گرم

آب لیموی تازه 2 ق

خامه 100 گرم

جعفری تازه تمیز و ریز خرد شده 30 گرم

قارچ رنده شده (برای تزئین) – BML

مقدار ذکر شده معادل 5 قرص می باشد، در صورت تمایل می توانید به جای آب مرغ از همان مقدار آب با یک قرص عصاره مرغ استفاده کنید.

روش تهیه

80 گرم کره را در قابلمه ای بریزید روی حرارت ملایم تا آب شود، سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود، هویج، کرفس، آویشن و سیر را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات دم بکشد. گهگاهی مخلوط کنید.آب مرغ،کمی نمک و فلفل سیاه را به سبزیجات اضافه کنید.شعله را زیاد کنید تا بجوشد سپس حرارت را کم کنید تا به مدت 30 دقیقه بجوشد.

آرد را در تابه ای روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست و یکدست شود. مخلوط آرد را به قابلمه با سبزیجات اضافه کنید و بجوشانید تا سوپ کاملا غلیظ شود.

بقیه کره را با کمی روغن در تابه ای جداگانه روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. قارچ ها را با نصف آبلیموی تازه تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود سپس در 5 دقیقه آخر پخت سبزیجات به قابلمه اضافه کنید.

بعد از این مدت قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید 30 دقیقه خنک شود. پس از خنک شدن سوپ، آن را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا پوره شود.

پوره قارچ را در قابلمه برگردانید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس حرارت را کم کنید. خامه، بقیه آبلیمو، جعفری، کمی نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و قبل از جوشیدن از روی حرارت بردارید. سوپ قارچ پوره شده را در ظرف مورد نظر بریزید و برش های قارچ را روی سوپ قرار دهید و سرو کنید.