شایانوز- از خوردن غذاهای تکراری خسته نشدید؟ آیا یک وعده غذایی هیجان انگیز نمی خواهید؟ ایجاد تنوع در رژیم غذایی شما می تواند بسیار جالب باشد، این را به شما نشان می دهیم خورش بادمجان با مرغ را به شما تقدیم می کنیم که یکی از انواع خورش بسیار مقوی و بسیار خوشمزه برای عاشقان بادمجان است. برای تهیه این خورش خوشمزه به مرغ نیاز دارید، می توانید از فیله مرغ یا هر قسمتی از مرغ به دلخواه استفاده کنید، این خورش بادمجان با مرغ به قدری غنی است که می توانید آن را برای مهمانی آماده کنید، می توانید برای تهیه چند برش گوجه فرنگی اضافه کنید. این خورش را به دلخواه اضافه کنید و مزه دار کنید و از این خورش مرغ و بادمجان خوشمزه با برنج و «خورش گور برنجال» یکی از غذاهای محلی استان همدان است و به دلیل تازه رسیدن گورها، این غذا در تابستان بیشتر مصرف می شود.
مواد لازم برای خورش بادمجان:
- بهترین: 2 قسمت
- بادمجان: 6 عدد
- گوجه گیلاسی: به مقدار لازم
- مرغ یا مرغ: 1 عدد (800 گرم)
- پیاز خرد شده: 1 عدد متوسط
- نمک، فلفل و زردچوبه: لازم است
مراحل آماده سازی
بادمجان ها را پوست گرفته و به دو نیم تقسیم کرده و نمک بپاشید و حدود یک ساعت استراحت دهید. بعد از چند ساعت می توانید بادمجان ها را از آب نمک بیرون بیاورید اما نباید فوراً از آنها استفاده کنید زیرا می تواند به غذای شما نمک بزند بنابراین باید آنها را زیر آب سرد بشویید تا نمک اضافی آن گرفته شود و بعد از خشک شدن سرخ کنید. .
سپس روی سینه یا فیله مرغ کمی زعفران بریزید و در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، می توانید فلفل دلمه ای را اضافه کنید تا خوش عطر شود، سپس آن را از ماهیتابه یا قابلمه خارج کرده و سپس پیاز را نگینی خرد کرده و کمی زردچوبه اضافه کنید. و رب را تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود سپس آب و مرغ را اضافه می کنیم تا مرغ پخته شود.
وقتی مرغ ها پختند و آب کم کم غلیظ شد، غور را همراه با بادمجان اضافه کرده و نیم ساعت دیگر تفت دهید، سپس در 10 دقیقه آخر گوجه ها را داخل خورش بریزید و کمی زعفران اضافه کنید و کمی تفت دهید. بگذارید استراحت کند و بعد با برنج زعفرانی بخورید.
اگر دوست دارید آشپزی ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانوز سر بزنید.
