غذاهای کبابی در سال های اخیر افزایش قیمت زیادی داشته است دلیل اصلی این گرانی افزایش قیمت مواد اولیه است. همزمان با افزایش قیمت گوشت قرمز. و گوشت مرغ باعث افزایش قیمت انواع کباب شد. این افزایش قیمت در گوشت بره کبابی بیشتر مشهود است.
در حال حاضر هر کیلو گوشت ران بره دنده دار در قصابی های تهران 500 هزار تومان و گوشت بره با استخوان 750 هزار تومان است. بر این اساس قیمت بره کباب نیز گران است.
البته شایان ذکر است که با واردات گسترده گوشت قرمز به کشور، بازار گوشت قرمز به ویژه گوشت گوسفندی به ثبات رسیده و مدتی است که شاهد افزایش قیمت جدید گوشت قرمز در بازار نبوده ایم. در حال حاضر، اما آنچه قابل توجه است افزایش قیمت کباب در برخی رستوران ها است.
این گزارش حاکی از قیمت هر پرس کباب در مناطق جنوب، مرکز و شمال تهران است.
قیمت باربیکیو لوکس
پارسال در این موقع از سال، اگر می خواستید در کبابی های معروف تهران که عمدتاً غذای کبابی سرو می کنند، یک پرس چلوکباب بخورید، به طور متوسط هر پرس چلوکباب بین 400 تا 500 هزار تومان برایتان هزینه داشت. اما رصد بازار نشان می دهد که قیمت غذاهای کبابی در منوی این رستوران ها در سال جاری چند برابر شده است. به عنوان مثال هر سیخ بره (به وزن 250 گرم) در ابتدای سال 200 هزار تومان قیمت داشت که اکنون به 225 هزار تومان افزایش یافته است. این افزایش قیمت نسبتاً ناچیز به نظر می رسد، اما وقتی قیمت فعلی گوشت بره و کباب شیشلیک را با قیمت های قبلی مقایسه می کنید، افزایش قیمت عجیب می شود. هر بره کباب پرس (با احتساب یک ردیف بره به وزن 380 گرم) و شیشلیک (500 گرم) در پاییز سال گذشته 365 هزار تومان قیمت داشت که در اردیبهشت امسال به 570 هزار تومان افزایش یافت و در حال حاضر 720 هزار تومان است.
قیمت کباب های لاکچری که امروزه نام های مختلفی مانند شاهی، مظفری، دربری، امیری، سالاری و… دارد، بیشتر از این ها است. به عنوان مثال قیمت هر پرس کباب مظفری که شامل یک سیخ 250 گرمی و یک سیخ شیشلیک 500 گرمی با تزیینات است 895 هزار تومان و هر پرس کباب شاهی که شامل یک سیخ شیشلیک 500 گرمی و یک سیخ بره 400 گرمی با تزیینات است یک عدد است. میلیون و 390 تومان.
قیمت کباب در رستوران های مناطق مرکزی و جنوبی شهر
گفتنی است یکی از دلایل مهم تفاوت قیمت کباب در رستوران های مختلف مربوط به نوع گوشت کبابی و وزن سیخ کباب است. اما قیمت کباب در رستوران های مرکز و جنوب تهران کمتر است.
مثلاً هر چلوکباب پرس شده در رستورانی نزدیک خیابان مطهری 233 هزار تومان قیمت دارد. همچنین هر پرس چلوکباب برگ گوسفندی شامل 350 گرم برنج و 170 گرم گوشت گوسفند به قیمت 362 هزار و 500 تومان و هر پرس چلوکباب سلطانی 396 هزار و 500 تومان است.
در یکی از کبابی های روباز نزدیک بزرگراه نواب قیمت هر پرس غذای کوبیده (دو سیخ) 130 هزار تومان و قیمت چلوکباب کوبیده 170 هزار تومان است. بالاترین قیمت منوی این گریل چلوکباب سلطانی است که هر پرس آن 300 هزار تومان است.
در رستورانی در بازار شوش قیمت هر لقمه چلوکباب 150000 تومان و هر لقمه چلوکباب 200000 تومان است.
منبع: همشهری آنلاین
