در اینجا دستور تهیه مرغ لونگی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
مرغ (جوجه) ۱ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
زردچوبه ب.م.ل
مواد میانی ب.م.ل
روغن مایع ب.م.ل
استاک مرغ ۴ پ
پیاز داغ ۲ ق.س
آلو بخارا (خیس‌کرده) ۱۰۰ گ
آلو جنگلی (خیس‌کرده) ۱۰۰ گ
گردو (خردشده) ۱۰۰ گ
رب انار ۲ ق.س
مواد لازم (برای داخل شکم مرغ)
پیاز (نگینی خردشده): ۱ عدد (۱۵۰ گرم)
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن): به مقدار لازم
سیر (کوبیده‌شده): ۳ حبه (۱۵ گرم)
جعفری (پاک و خردشده): ۵۰ گرم
تره (پاک و خردشده): ۵۰ گرم
گشنیز (پاک و خردشده): ۵۰ گرم
ریحان (پاک و خردشده): ۳۰ گرم
نعناع (پاک و خردشده): ۲۰ گرم
آلو بخارا (خیس‌کرده):۱۰۰ گرم
آلو قرمز (خیس‌کرده): ۱۰۰ گرم
زرشک: ۵۰ گرم
گردو (خردشده): ۱۰۰ گرم
رب انار: ۱/۴ پیمانه
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
روش تهیه
مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید سپس شکم مرغ را با مواد میانی پرکرده و آن را بدوزید.
در قابلمه‌ای روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. مرغ را داخل آن سرخ کنید سپس استاک مرغ و پیاز داغ را به آن اضافه کنید و به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
در ۳۰ دقیقه آخر پخت، آلوها، گردو و رب انار را بیافزایید.
روش تهیه مواد میانی
۱. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
۲. سیر را به تابه بیافزایید، زمانیکه عطر سیر به مشام رسید، سبزی‌ها را به آن بیافزایید و تفت دهید.
۳. آلوها را همراه زرشک، گردو و رب انار به مواد بالا بیافزایید.
۴. نمک، فلفل و زردچوبه را نیز به مواد بالا اضافه کنید.
