آش بادمجان یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه است که برای درست کردن آن حتما باید از گوشت استفاده شود.
برترین‌ها: آش بادمجان یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه است که برای درست کردن آن حتما باید از گوشت استفاده شود.
آش بادمجان یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه است که برای درست کردن آن حتما باید از گوشت استفاده شود.
آش بادمجان غذایی بسیار لذیذ است که شما با یک بار درست کردن عاشقش می‌شوید و جز غذا‌های پرطرفدارتان می‌شود.
مواد لازم:
پیاز ۳ عدد
سیر ۴ حبه
نخود ۱۰۰ گرم
کشک ۲۰۰ گرم
بادمجان ۱ کیلوگرم
لوبیا قرمز ۱۰۰ گرم
بلغور گندم ۲۵۰ گرم
لوبیا سفید ۱۰۰ گرم
گوشت سردست ۴۰۰ گرم
نعناع خشک ۲ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز پخت:
نخود و لوبیا سفید و لوبیا قرمز را جدا جدا می‌پزیم و کنار می‌گذاریم.
پیاز داغ درست می‌کنیم و گوشت را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
۲ لیوان آب روی گوشت می‌ریزیم و حرارت را کم می‌کنیم تا خوب مغز پخت شود.
بلغور را نیز در قابلمه‌ای بزرگ می‌ریزیم و ۸ لیوان آب روی آن می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا با حرارت کم بپزد.
در تابه‌ای بزرگ روغن می‌ریزیم و حرارت را کم می‌کنیم تا داغ شود.
سپس بادمجان‌ها را در تابه می‌چینیم تا سرخ شوند.
به صورت مربع‌های کوچک برش می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.
گوشت پخته شده را هم ریش ریش می‌کنیم.
بلغور‌های پخته شده و حبوبات و گوشت و بادمجان‌ها را با هم مخلوط می‌کنیم.
حرارت را ملایم می‌کنیم تا آش خوب بپزد و اصطلاحا جا بیافتد.
زمانی که آش را هم زدیم و دیدیم کشدار شده است ابتدا ۱۰۰ گرم از کشک را اضافه می‌کنیم و با مواد مخلوط می‌کنیم تا بخورد کل محتوای آش برود.
آش که به طور کامل آماده شده آنرا در ظرف مورد نظر می‌کشیم و با پیاز داغ کنار گذاشته شده و نعنا داغ یا سیر داغ تزئین می‌کنیم.
