به گزارش بازار، «محمد ابراهیم حسن نژاد» امروز (شنبه) در گفت وگویی درباره وضعیت تولید دام زنده و گوشت قرمز در کشور، افزود: بر اساس گزارش مرکز آمار ایران، حدود 64 میلیون دام زنده وجود دارد. و تقریبا 6.8 میلیون راس دام سنگین در کشور که نشان دهنده وضعیت مطلوب جمعیت دامی کشور است.
به گفته وی، تولید کشتارگاه ها بسته به تعداد دام متفاوت است، زیرا با توجه به ضرایب کشتار دام سنگین، حدود 35 درصد از این جمعیت در بازار مصرف می شود.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: اکنون با توجه به بارندگی های اخیر وضعیت جمعیت دام های سبک و سنگین بهتر شده و ضرر و زیان چندانی به جمعیت دامی کشور وارد نمی کنیم. زیرا کشاورزان تمایل بیشتری به نگهداری گاوهای خود دارند و وزن آنها بیشتر است. نرخ بالاتری دارند.
گوشت قرمز کم نیست
وی با تاکید بر اینکه در حوزه دام سنگین کمبود گوشت قرمز نداریم، گفت: اکنون جمعیت دام سنگین قبل از کشتار مازاد زیادی دارد که ظرفیت خوبی در کشور ایجاد کرده است، بنابراین محصولی استراتژیک محسوب می شود. ذخیره در کشور
حسن نژاد با بیان اینکه جمعیت دام های سبک تابعی از مرتع است، تصریح کرد: زمانی که دامدار بتواند از پوشش گیاهی علف استفاده کند، دام های خود را برای افزایش وزن مدت طولانی تری نگهداری می کند که در افزایش تولید گوشت قرمز موثر است. اما در سالهای 1400 و 1401 که کشور دچار خشکسالی شد، نگهداری گاوهای سبک برای مدت طولانی امکان پذیر نبود. از این رو بخشی از دام های تولیدی سبک زود کشتار شدند و بازار گوشت قرمز را با نوسانات قیمتی مواجه کرد.
به گفته وی، جمعیت دام های سبک در گذشته نشان می دهد که پس از خشکسالی می توان دام های سبک را احیا کرد.
برنامه اصلاح نژاد دام برای بهبود راندمان تولید گوشت قرمز
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: وزارت جهاد کشاورزی برای بهبود وضعیت تولید جمعیت دام سبک و سنگین و در نهایت تولید گوشت قرمز داخلی، طرح های خوبی در روستاها برای ارتقای راندمان تولید با با هدف افزایش تولید بره به ازای هر میش، از گاوهای نژاد سبک برای پرورش خارج از فصل استفاده می شود.
وی با بیان اینکه به طور معمول گاوهای سبک سالی یک بار زایمان می کنند، اظهار داشت: با استفاده از یک سری تکنیک ها و استفاده از اعتبارات دولتی و همکاری قراردادی با تولیدکنندگان روستایی و عشایری توانستیم وضعیت آبستنی را به طور همزمان بهبود بخشیم . به طوری که این حیوانات می توانند بیش از یک بار در سال زایمان کنند.
حسن نژاد درباره پرورش گاو سبک و سنگین افزود: هم اکنون مرکز گاوداری پروژه های متعددی برای افزایش تولید گوشت قرمز دارد که از جمله آنها می توان به توسعه گاوهای دو منظوره، اجرای طرح «ترمینال کراس» برای گاوهای سنگین اشاره کرد. (یعنی گوساله های نر اصلاحی صنعتی و غیر صنعتی و گاوهای بومی) و سنتز نژادی در گونه های گاو سبک و ارتقای راندمان اصلاح نژاد گاو سبک در سطح وسیع در کشور در دستور کار قرار دارد.
وی ادامه داد: در واقع این اقدامات با هدف تولید بره و گوساله پرواری است که نسبت به دام های اصیل رشد سریع تری داشته باشد و ضریب تبدیل کمتری داشته باشد.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی گفت: در طرح ترمینال کراس با مجموعه ای از نژادهای دورگه بر اساس تولیدکنندگان گوشت می توان دام های نسل اول را با سرعت بسیار خوبی برای تولید گوشت قرمز تولید کرد.
وی از دیگر اقدامات مرکز دامپروری را استفاده از قابلیت های ژنتیکی، افزایش و تثبیت ژن دوقلویی در گاو سبک دانست و اظهار داشت: اگر بتوانیم تعداد بره های متولد شده در هر راس گوسفند مولد را افزایش دهیم. یک جهش خوب در تولید ملی گوشت قرمز باید بتوانیم بخشی از کسری این بخش را پوشش دهیم.
مکمل جیره غذایی دام های روستایی و عشایری
حسن نژاد در خصوص ارتقای راندمان خوراک دام افزود: برای بهبود تولید جمعیت دام، برنامه تکمیل جیره غذایی و تامین نیاز دام زنده سبک در مراتع یا مجاور مراتع و یا در سامانه دامداران روستایی و عشایری از طریق تهیه فرمول بسته های غذایی و استفاده از استتار در طراحی و اجرای دفتر غذای معاونت امور دام داریم.
