خواص باورنکردنی حبوبات برای سلامتی / پیشگیری از پیری و بیماری ها به روشی بسیار ساده

شایانوز- احتمالاً کسی نیست که اهمیت لوبیا در رژیم غذایی و مواد مغذی موجود در آن را نداند، اما چرا آن‌طور که باید آن‌ها را در وعده‌های غذایی خود قرار نمی‌دهیم؟ غذاهای لذیذ زیادی وجود دارند که با حبوبات تهیه می شوند، مانند سوپ، عدس، لوبیا چیتی، عدس برنج، آبگوشت و غیره، اما آیا از فواید بی شمار حبوبات می دانید و می دانید چند بار در هفته؟ آیا باید حبوبات مصرف کرد؟

در این مقاله در مورد خواص منحصر به فرد حبوبات و اهمیت حضور آنها در وعده های غذایی صحبت می کنیم. تا انتها با ما همراه باشید.

مواد مغذی موجود در حبوبات

حبوبات شامل لوبیا، نخود، لپه، عدس، ماش و … هستند، حاوی فیبر، فولات و اسید فولیک، آهن، منگنز، منیزیم، آنتی اکسیدان ها، ویتامین های B و E و سایر مواد مغذی هستند که برای سلامتی بسیار مفید هستند.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که هر فرد بالغ 3 بار در هفته 200 گرم لوبیا بخورد تا نیاز پروتئینی خود را تامین کند.

تحقیقات پزشکان نشان داده است که خوردن حبوبات می تواند به کاهش سطح قند خون، کاهش کلسترول، افزایش باکتری های مفید در روده، رفع نفخ معده و تقویت پوست و مو کمک کند.

با مصرف حبوبات روند پیری را کاهش دهید

یافته های پزشکی نشان می دهد که کاهش مصرف گوشت قرمز و جایگزینی حبوبات می تواند به میزان قابل توجهی از روند پیری جلوگیری کرده و سلامت بدن را تضمین کند. آنتی اکسیدان های موجود در حبوبات نقش مهمی در سلامت بدن دارند و سیستم دفاعی و ایمنی بدن را تقویت می کنند.

با مصرف حبوبات از سرطان پیشگیری کنید

تحقیقات پزشکی نشان داده است که مصرف منظم حبوبات می تواند از بدن در برابر انواع خاصی از سرطان محافظت کند. یافته های علمی نشان می دهد افرادی که دو بار یا بیشتر در هفته حبوبات به ویژه نخود و لوبیا مصرف می کنند کمتر در معرض ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان پروستات، بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع 2 قرار دارند.

کاهش وزن با مصرف حبوبات

وجود فیبر در لوبیا از پرخوری جلوگیری می کند. اگر لوبیا را در وعده های غذایی خود قرار دهید، به شما کمک می کند احساس سیری کنید و نیازی به پرخوری در طول روز نداشته باشید. مدت زمانی که طول می کشد تا فیبر هضم شود نسبتا طولانی است که باعث می شود کمتر احساس گرسنگی کنید.

این ویژگی مهم حبوبات، یعنی منبع فیبر بودن، امکان کنترل خوب وزن و پیشگیری از چاقی را فراهم می کند.

نحوه استفاده از حبوبات در وعده های غذایی

برای استفاده از حبوبات به خصوص نخود و لوبیا باید حدود 12 ساعت آن را خیس کنید و در این مدت دو یا سه بار آب آن را عوض کنید. این کار باعث از بین رفتن تورم حبوبات و نرم شدن بافت آنها پس از پختن می شود. زمان خیساندن حبوباتی مانند ماش، عدس و لپه ذرت کوتاهتر است و بین 3 تا 4 ساعت کافی است.

در اینجا می توانید مقاله ای درباره ترفندهای رفع نفخ با حبوبات بخوانید.