شایانوز- چلو گشت یک غذای بسیار محبوب است که به روش های مختلفی تهیه می شود. از گوشت سل به عنوان غذای اصلی در بسیاری از مهمانی ها استفاده می شود و رنگ و لعاب خوبی به میز پذیرایی می دهد. در این مطلب طرز تهیه چلو بره را به همراه دستور پخت های خوشمزه آن به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چلو بره
یک ردیف گوسفند
2 پیمانه برنج
5 عدد پیاز متوسط
2 حبه سیر
روغن زیتون به میزان لازم
یک فنجان زعفران آماده
یک چوب دارچین
نمک 3 قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
طرز تهیه چلو بره
مرحله اول
پیازها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. گوشت بره را به مکعب های بزرگ به اندازه حدود 10 سانتی متر برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله دوم
نیمی از پیازها را در قابلمه بریزید و تکه های گوشت را روی آن قرار دهید. سیر خرد شده و بقیه پیاز را اضافه کنید و یک حبه سیر دیگر را کاملا بشویید و به طور مناسب در وسط مواد قرار دهید.
مرحله سوم
چوب دارچین، فلفل سیاه و نصف نمک را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود 4 ساعت صبر کنید تا گوشت به آرامی بپزد و خورش خودش را بگیرد.
مرحله چهارم
پس از شستن برنج با آب سرد، آن را به همراه نمک و آب داخل قابلمه بریزید. آب باید به حدود دو بند انگشت بالای برنج برسد. در قابلمه را نبندید و بگذارید آب با حرارت زیاد بجوشد و تبخیر شود تا به سطح برنج برسد. در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و ۴۰ دقیقه صبر کنید تا خوب دم بکشد. می توانید در 10 دقیقه آخر پخت به پلو کره اضافه کنید.
مرحله پنجم
در پایان پختن گوشت، نمک آن را اندازه کنید و زعفران آماده شده را در آن بریزید. برنج خورش شده و گوشت پخته شده را در بشقاب مورد نظر بریزید و سرو کنید. نوشیدنی
تکنیک درست کردن چلو بره خوشمزه.
– استفاده از پیاز و سیر طعم بسیار خوبی به گوشت می دهد.
– می توانید از ادویه های مختلف مانند هل، میخک، جوز هندی، پودر تخم گشنیز، زردچوبه و پاپریکا در گوشت استفاده کنید و این بستگی به ذائقه شما دارد.
– بهتر است به گوشت آب جوش اضافه شود تا بافت نرم آن سفت نشود.
– بهتر است در پایان پخت گوشت، نمک اصل و زعفران اضافه شود.
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.