شایانوز- خورش های سنتی ایرانی بسیار متنوع هستند و همه ذائقه های غذایی را با طعم های مختلف برآورده می کنند. اصل مهم در خورش های ایرانی این است که مواد به خوبی پخته و طعم دار شده باشند و اگر میزان نمک و اسیدیته یکسان باشد حرفی برای گفتن ندارند و از یک طرف یک پلو زعفرانی که با برنج ایرانی معطر تهیه شده است. غذای بی نظیری که درست می کنند
خورش قورمه سبزی، خورش قیمه، خورش فسنجون، خورش کرفس و خورش‌های بی‌پایان خوشمزه و لذیذ… خورش آلو یکی دیگر از این خورش‌های عالی است که بویژه در فصل پاییز طعم بسیار خوبی دارد. در این مطلب طرز تهیه خورش آلو را با بهترین روش به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش آلو .
300 گرم گوشت خورشتی
3 به طور متوسط
12 عدد آلو بخارا
یک پیاز متوسط
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
2 تکه چوب دارچین
زعفران آماده شده 2 قاشق غذاخوری
یک قاشق غذاخوری آب لیمو
گلاب (اختیاری) یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم.
روغن به میزان لازم
*برای تهیه این خورش می توانید از گوشت بره یا گوساله استفاده کنید.
طرز تهیه خورش آلو
مرحله اول
برای تهیه یک خورش آلو خوشمزه ابتدا پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در قابلمه ای روغن بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. حالا گوشت خورشتی را که ریز خرد کرده اید اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله دوم
وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در این مرحله ۲ لیوان آب جوش، کمی نمک، زعفران پخته شده و چوب دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به مدت یک ساعت و نیم بپزد.
مرحله سوم
در حین پختن گوشت، آن را درشت خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا در حین پخت پهن نشود. بعد از پختن گوشت، مواد سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید و بعد از حدود 10 دقیقه آلو بخارا را که قبلا خیس کرده اید به خورش اضافه کنید.
مرحله چهارم
در این مرحله خورش را برای نمک میل کنید و در صورت نیاز اضافه کنید. آبلیمو را داخل خورش آلو بریزید. در آخر گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله پنجم
وقتی خورش روی آلو جا افتاد و غلظت آن به حد دلخواه رسید، غذای خوشمزه شما آماده است و می توانید آن را با پلو یا کته زعفرانی سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، با تمام دستور پخت، کیک، شیرینی و دسر، اینجا را ادامه دهید.
