بازار؛ گروه استان ها: آجیل عید از دیرباز بر سر سفره های نوروزی ایرانیان بوده است و در سال های اخیر به دلیل افزایش بی رویه قیمت ها شاید مردم لباس های عید خود را در آورده باشند اما شب عید را از دست نداده اند. اگرچه میزان مصرف آن نسبت به سال های گذشته بسیار کمتر است، اما باز هم مردم برای پذیرایی از مهمانان نوروزی این خوراکی های خوشمزه و البته مجلل را خریداری می کردند.
اما افزایش قیمت گردو در سال های اخیر دست دلالان را به این بازار باز کرده است و از آنجایی که نظارت کامل بر کیفیت گردو وجود ندارد، شاهد عرضه گردو با قیمت های مختلف و مردم هستیم که با توجه به کاهش قیمت ها، شاهد عرضه گردو با قیمت های مختلف هستیم. در قدرت خرید متاسفانه به دنبال خرید کالایی هستند که ارزانتر باشد.
اکنون فروش خشکبار وارداتی بی کیفیت، آجیل با رطوبت بالا، استفاده از مواد مصنوعی در رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌ها و دیگر تقلب‌های این بخش برای مصرف‌کنندگان و حتی بازرسان به مشکل تبدیل شده است. این مشکل باعث می شود خانواده ها ناآگاهانه و به ناچار آجیل را با قیمت کمتر خریداری کنند و سلامت اعضای خانواده را به خطر بیندازند.
آجیل مرطوب محیطی برای رشد انواع میکروب ها و قارچ ها است.
مدیرکل آزمایشگاه های مرجع سازمان غذا و دارو در آستانه عید به نکات کلیدی سلامت آجیل در رسانه ها اشاره کرد و گفت: نکته ای که در مورد آجیل باید رعایت شود این است که برخی دلالان برای دادن آجیل از رنگ استفاده می کنند. رنگ رنگ و لعاب قابل توجه به آن ظاهری شبیه زعفران می دهد، اما از رنگ های مصنوعی و در برخی موارد خطرناک استفاده می شود که برای سلامتی فوق العاده مضر است.
کارشناس سلامت: اگر آجیل در محیط مرطوب و مرطوب نگهداری شود، محیط بسیار مناسبی برای رشد قارچ ها و انواع میکروب ها است و می توانند سمومی مانند آفلاتوکسین تولید کنند.
مهدی انصاری تصریح کرد: آجیل معمولا حاوی نمک زیادی است که برای مصرف کنندگان به ویژه افراد مبتلا به فشار خون خطرناک است. همچنین می توان از نمک های مختلفی که حاوی آلاینده های زیادی مانند فلزات سنگین، آرسنیک و … هستند استفاده کرد. .، پس اگر از آجیل سوخاری استفاده می کنیم، ترجیحاً آجیل خام یا کم نمک تهیه شود.
وی با تاکید بر اینکه در تهیه گردو باید به کمبود رطوبت و خشکی آن توجه شود، گفت: اگر گردو در محیط مرطوب و مرطوب نگهداری شود، محیط بسیار مناسبی برای رشد قارچ ها و انواع میکروب ها است. ممکن است حاوی سمومی مانند تولید آفلاتوکسین باشد.
از فروشگاه های معتبر خرید کنید
عرضه آجیل بی کیفیت و ارزان تر مشکلی است که سال هاست در این تجارت وجود دارد و متأسفانه فروشندگان این تجارت نیز با چالش جدی مواجه هستند. آنها علت تخلف در این حوزه را عدم نظارت بر عرضه آجیل در اصناف فروشندگان غیر از آجیل می دانند. امید روحانی، کارشناس اتحادیه خواربار و لبنیات گرگان و تولید کننده آجیل بجنرودی در این خصوص به خبرنگار بازار گفت: کیفیت در عرضه محصولی مانند گردو بسیار مهم است و مردم باید آجیل را از مکان های مطمئن خریداری کنند، در حالی که تنوع محصولی که وجود دارد. قیمت این غذا به کیفیت های مختلف آن بستگی دارد.
روحانی ادامه داد: گاهی برخی از فروشندگان برای جلوگیری از حشرات، در محصولاتی که از سال گذشته فروخته نشده است، قرص می گذارند و در شب عید به مردم عرضه می کنند. این قرص های نگهدارنده مشکلات زیادی را برای سلامت افراد ایجاد خواهند کرد.
تولیدکننده خشکبار: متأسفانه در روزهای پایانی سال از دستفروشان تا میوه فروشان، سبزی فروشان و شیرینی فروشان، همه در کنار محصولات خود میوه خشک عرضه می کنند و هیچ نظارتی در این زمینه وجود ندارد.
وی افزود: با توجه به این مسائل، شناسایی آجیل مرغوب و سالم برای مردم و حتی بازرسان شاغل در این زمینه کار بسیار سختی است که به همین دلیل توصیه می کنیم مردم آجیل را از فروشگاه های معتبر خریداری کنند. متأسفانه امروزه از فروشندگان خیابانی گرفته تا فروشندگان میوه و تره بار و شیرینی جات، همه آجیل را در کنار محصولات خود عرضه می کنند و هیچ نظارتی بر آن وجود ندارد.
اگرچه طرح نظارت بر بازار شب عید از 24 اسفند آغاز شده است و بازرسان جنایی دولت گلستان در میدان های فروش حضور یافته و با تخلفات موجود برخورد می کنند، اما متاسفانه در حوزه خشکبار، بیشتر پیگیری ها مربوط به قیمت از این محصول و نه کیفیت ارائه شده در بازار.
قیمت آجیل در بازار بسته به کیفیت متفاوت است.
رئیس اتحادیه خواربار و لبنیات گرگان درباره کنترل ها در آجیل به بازار گفت: آجیل فروشان به طور مستمر در مغازه ها، صنایع و معادن بازرسی می شوند.
محسن خداوردی با اشاره به تخلفاتی که در این زمینه رخ می دهد، گفت: با توجه به رقابتی بودن بازار خشکبار، اکثر فروشندگان سعی می کنند قیمت مناسبی را برای مشتریان خود در نظر بگیرند. بیشترین تخلفات بازرسی اتحادیه آجیل فروشان مربوط به عدم تعرض و عرضه برخی اقلام قاچاق به کشور است.
وی با بیان اینکه در خصوص قیمت گردو تخلف زیادی صورت نمی گیرد، خاطرنشان کرد: این محصول به دلیل کیفیت قیمت های متفاوتی در بازار دارد و مردم در خرید گردو بیشتر به کیفیت توجه می کنند.
آنچه مسلم است سلامت افراد جامعه موضوعی جدی و مورد تاکید است که در میان شلوغی بازار شب عید نباید از آن غافل شد و امیدواریم در این روزهای پایانی سال، تیم های نظارتی به فکر فرو روند. بیشتر در کیفیت محصولاتی مانند آجیل.
