آشنایی با بهترین غذاهای سنتی مشهد

غذاهای محلی از آداب و روسم غنی هر هستند و خوردن آن‌ها می‌توانند خاطره‌ای برای گردشگران خلق کنند. به همین تعداد از افراد هنگام سفر هر مقصد جدید، غذاهای محلی آن منطقه را امتحان می کنند. در میان ایران ، شهر مقدس مشهد به دلیل حرم امام رضا (ع) یکی از پرطرفدارترین مقاصد برای مردم ایران مردم ایران ارسال شده است. در کنار زیارت و سیاحت، اگر می‌خواهید با غذاهای سنتی مشهد بیشتر آشنا شوی، دره مجرٴ گ اسمارتک نیوز همراه شوید.

بهترین غذاهای سنتی مشهد

احتمالا سوال خیلی از مسافران و گردشگران بعد از آشنایی با شهر مشهد، محبوب ترین غذاهای سنتی مشهد است. فرقی نمی‌کند هدف سفرتان از مشهد زیارت باشد یا سیاحت و گشت و گذار. در هر صورت غذا خوردن جدا نشدنی از هر سفر می‌شود. علاوه بر غذاهای ایرانی که در رستوران‌های مشهد می‌شوند، غذاهای سنتی مشهد در سفر به این حتما باید آن‌ها را امتحان کنید.

شله مشهدی

شله مشهدی یکی از لذیذترین غذاهای سنتی مشهد بوده و همه این غذاها را می‌ٴدا کرده‌اند. در ترکیبات غذای گوشت بره یا گوسفند پیاز، لوبیا، نخود ماش، بلغور و حبوبات دیگر می‌شود. به دلیل وجود مواد به کار رفته در شله مشهدی، این غذا بسیار مقوی است. بسیاری از مشهدی‌ها این غذا را به عنوان غذای نذری طبخ می‌کنند. شله مشهدی آن دست غذاهایی بوده است که آن مدت زمان زیادی می‌برد و آن صبر و حوصله زیادی را می‌طلبد.

شیشلیک

شیشلیک یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی مشهدی است که بیشتر از نقاط ایران و در مانند روسیه، مغولستان بخش‌هایی از اروپای مرکزی نیز طبخ می‌شود. اما طعم مشهد به دلیل وجود گوشت با کیفیت در طبخ آن استفاده، طعم دیگری دارد و همینطور تا شیشلیک‌های شاندیز و طرقبه شهرت جهانی داشته است. شیشلیک از بهترین غذاهایی است که حتما باید آن را در یکی از بهترین رستوران های مشهد امتحان کنید.

خورش ریواس مشهد

اگر طرفدار ترش هستید، پیشنهاد می‌شود در مشهد، خورشت ریواس را حتما کنید. در ترکیبات خورش ریواس از گوشت گوسفند، ریواس، پیاز، نعنا و جعفری استفاده می‌شه. این خورش استان‌های کردستان و خراسان جنوبی هم می‌شود و با طعم بی‌نظیری از طرفداران بسیاری پیدا کرده است. به دلیل اینکه ریواس در فصل بهار می‌روید، این غذا بیشتر در فصل بهار طبخ می‌شود.

پلو مخلوط مشهد

یکی از غذاهای محلی مشهد که بسیار محبوب است و طعمی عالی دارد، پلو مخلوط مشهدی نام د. در ترکیبات مخلوط پلوی از گوشت قلقلی یا اصطلاحات کوفته‌ریزه، برنج، فرنگی، هویج، پیاز و ادویه‌های استفاده می‌شود. این غذا می‌توان ترکیبی از استانبولی و لوبیا دانست و ته‌دیگ نان یا آن، لذت غذا را چند برابر می‌کند.

دیگچه مشهدی

دیگچه یکی از غذاهای سنتی مشهد است که بیشتر در ماه های محرم و صفر طبخ می شود. این غذا در حقیقت نوعی دسر و شیرینی می شود. در طبخ مشهدی از ترکیب برنج، هل گلاب، زعفران، شیر کره و شکر استفاده می‌شود و آن شباهت زیادی به شله زرد دارد.

آش لخشک مشهد

آش لخشک ساده اما خوشمزه بوده که ظاهری آش رشته دارد و ترکیبات پیاز داغ، کشک، و نعنا داغ می‌شود. تنها تفاوت لخشک با آش رشته در این است که به جای حبوباتی مثل و لوبیا از عدس در طبخ آن می‌شود. به همین دلیل این آش منبعی سرشار از آهن و بسیار مقوی است.

یتیمچه مشهدی

یتیمچه از محلی بوده است که به زودی آماده می شود مواد آن در هر خانه یافت می شود. یتیمچه غذایی خوش طعم و در عین حال ارزان قیمت بوده و در ترکیبات آن از گوشت استفاد. این غذای مناسب مردمی است که گیاه خوار و در رژیم غذایی به هیچ وجه از گوشت استفاده نمی شود. تنها یتیمچه به مشهدی‌ها نیست و مردم دیگر ایران هم این غذا را گونه‌های متفاوت طبخ می‌کنند. در ترکیبات مشهدی که در نیشابور می‌شود، از بادمجان، عده، نخود و ادویه‌جات استفاده می‌شود. در این غذا از ماست موسیر و سبزی نان تازه استفاده می شود می توانند این غذا را معمولاً با نوشیدنی مثل شربت آبلیمو سرو سرو کنند.

قیمه مشهدی

قیمه مشهدی انواع خورش‌های محلی استان خراسان به می‌رود ‌که دستور پختی مشابه شهرها دارد، فقط در طبخ از ادویه‌جاتی مانند جوز هندی، زنجبیل، زعفران، دارچین دارچین و هل هل هم استفاده می‌شود. همین امر و بویی متفاوت به این خورش و هرکسی در سفرش به باید یک بار هم که شده آن تست کند.

رشته پلو مشهدی

رشته پلو یکی دیگر از غذاهای سنتی مشهد است که مردم این شهر معمولا شب تحویل سال طبخ می‌کنند و دارند که این غذا برایشان خوشایمن باشد. رشته پلو غذایی است که در دیگر. در رشته مشهدی از ترکیباتی مثل برنج، پلویی، زعفران، ران، پیاز، زعفران، سماق و استفاده می شود.

آش ماست مشهدی

آش ماست دیگر از غذاهای محلی مشهد مقدس می‌شود که آن را با آش دوغ نیز می‌شناسند. این غذا در بسیاری از مناطق ایران طبخ می‌شود، اما شیوه طبخ آش ماست مشهدی متف. اصالت این غذا را به شهر سبز برمی‌گرداند که در حال حاضر در آن نیز طرفداران بسیار د. در طبخ ماست، از سینه مرغ، ماست برنج، لپه، سیر پیاز، خشک شدن، نعنا زعفران، برگ بو و ادویه‌جات استفاده.

چنگالی مشهد

چنگالی‌ مشهد از غذاهای سنتی مشهد است که قدیمی‌های مشهد با دستور پخت اصلی آن هستند. این غذای خوشمزه و خوشمزه که بیشتر به عنوان، صبحانه و عصرانه سرو، دارای ترکیبات نان بیات خرد با روغن، عسل، شکر و یا شیره نبات است.

اشکنه قوروت

اشکنه قورت کله جوش مشهدی‌ها غذایی مقوی و از کلسیم بوده و در میان بومی محبوبیت بسیاری دراد. این غذای ساده انواع مختلف دارد و در هر شهر، با ترکیبی متفاوت طبخ می‌شود. در ترکیبات قوروت مشهدی از کشک سائیده، مغز گردو، نعنا داغ پیاز داغ، و ادویه‌جات استفاده می‌شود. از افراد به صورت دلخواه سیر هم به آن اضافه می‌شوند.

کوکو شیرین مشهد

کوکو شیرین در حقیقت نوعی دسر خوش طعم است که در طبخ آن آرد، ذرت، زعفران و تخم استفاده می‌شود. برای شیرینی این دسر لذیذ، از شیره‌ای می‌شود که از ترکیب گلاب شکر، آب و زعفران به وجود می‌آید. کوکو شیرین در شهرهای مانند تبریز و هم سرو می‌کنند این دسر از غذاهای سنتی مشهد را به شماره می‌رود.

ماقوت

ماقوت نوعی خوش طعم و خوش عطر مشهدی که دسری عالی برای زمستان به شماره می‌رود. این غذا از ترکیب نشاسته، گلاب، هل، زعفران دم کرده غلیط، شکر و آب درست می شود. برای تزئین و خوش آب و رنگ کردن این دسر سنتی از خلال بادام و پسته می‌نگ. این دسر خوشمزه پایه اصلی اولین مراسم و مهمانی‌های مردم مشهد می‌شوند.

غذا بخش جدانشدنی سفر به مشهد

اگر قصد به شهر مقدس مشهد را دارید از خرید بلیط و هتل مشهد، بعد از آشنایی با اماکن گردشگری، مراکز تفریحی مشهد و غذاهای سنتی آن، تاثیر بسزایی در تجربه سفرتان خواهد داشت. در این مطلب سعی کنید پرطرفدارترین و بهترین غذا و دسرهای شهر مشهد را برایتان معرفی کنید. بی‌شک این قدیمی با فرهنگ غنی، هنوز سنتی و محلی دیگری نیز در اینجا آورده نشده است.

به نظر شما کدام غذای سنتی مشهد در این لیست خالی است؟

نوشته آشنایی با بهترین غذاهای سنتی مشهد اولین بار در مجله گردشگری. پدیدار شد.