افزونه پارسی دیت را نصب کنید Wednesday, 19 June , 2024
1

طرز تهیه سوپ کردی خوشمزه برای این روزهای سرد

  • کد خبر : 219202
طرز تهیه سوپ کردی خوشمزه برای این روزهای سرد

در واقع غذاهای محلی میراث فرهنگی مردم هر کشور محسوب می شود. برخی از این غذاها با گذشت زمان و مدرن شدن زندگی و آشنایی با غذاهای جدید به تدریج فراموش شده و یا روش پخت آنها تغییر کرده است. اگر به هر نقطه از ایران سفر کنید، قطعا با غذاهای محلی بسیار لذیذی مواجه […]

در واقع غذاهای محلی میراث فرهنگی مردم هر کشور محسوب می شود. برخی از این غذاها با گذشت زمان و مدرن شدن زندگی و آشنایی با غذاهای جدید به تدریج فراموش شده و یا روش پخت آنها تغییر کرده است.

اگر به هر نقطه از ایران سفر کنید، قطعا با غذاهای محلی بسیار لذیذی مواجه خواهید شد که برخی از آن ها را تا به حال نخورده اید و نشنیده اید. کردستان یکی از زیباترین استان های کشورمان است که غذاهای متنوع و بی نظیری دارد و اگر به این استان سفر کنید از خوردن غذاهای اصیل، متنوع و بسیار لذیذ این استان شگفت زده خواهید شد.

آش گرماو یکی از آش های خوشمزه محلی کردی است که با ترکیب لوبیا، آب و سیب زمینی تهیه می شود و بسیار مقوی است. خوردن این سوپ در این روزهای سرد زمستانی در کنار خانواده واقعاً لذت بخش است. اگر می خواهید این سوپ خوشمزه و مقوی را در خانه درست کنید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

عناصر

نخود پخته: یک سوم فنجان

لوبیا قرمز: یک سوم فنجان

جو پوست کنده: نصف فنجان

سیب زمینی: 2 عدد

آب پر یا آب مرغ: ۲ لیوان

پیاز درشت: 1 عدد.

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: 1 قاشق غذاخوری

جعفری تازه: 1 دسته

طرز تهیه

طرز تهیه سوپ کردی خوشمزه برای این روزهای سرد

برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا نخود، لوبیا و جو را که از شب قبل خیس کرده بودید با ۱ لیوان آب در قابلمه ای بریزید و روی اجاق بگذارید تا حبوبات نیم ساعت بپزند. در قابلمه ای دیگر کمی روغن بریزید و پیاز رنده شده را اضافه کنید. وقتی پیاز نرم و طلایی شد، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و سپس حبوبات پخته شده را داخل پیاز بریزید.

۱ لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید و حدود ۲ ساعت زمان دهید تا حبوبات کاملا بپزند. در مرحله بعد آبغوره را به همراه سیب زمینی پخته شده به قابلمه سوپ اضافه کنید و دوباره درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید 45 دقیقه دیگر سوپ بپزد تا لعاب بزند. در این مرحله گارمائوی خوشمزه خود را آماده کرده اید، می توانید آن را در ظرف سرو بریزید و روی سوپ را با جعفری خرد شده تزئین کنید، نوش جان کنید.

نکات مهم

1- اگر در خانه آب آزاد یا آب مرغ ندارید، می توانید از 2 حبه جوش استفاده کنید و هر مکعب را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید. گوشت، مرغ، ماهی یا آب سبزیجات یا آبگوشت با حرارت دادن استخوان ها همراه با ساقه سبزیجات و تعداد محدودی ادویه تهیه می شود. آبگوشت در انواع سوپ ها، سس ها، خورش ها و البته بسیاری از غذاها استفاده می شود و تاثیر زیادی در طعم غذاها دارد. می توانید آبگوشت را خودتان در خانه تهیه کنید یا به صورت آماده از سوپرمارکت ها بخرید. لطفا توجه داشته باشید که نمک در مواد تشکیل دهنده آبگوشت وجود دارد. پس در صورت استفاده در آخر غذا را میل کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. به جای مکعب های آبگوشت می توانید از دو لیوان آب مرغ استفاده کنید.

2- اگر بخواهیم کاربرد انواع پیاز را به اختصار توضیح دهیم باید از پیاز زرد شروع کنیم که معروف ترین عضو خانواده پیاز است. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً شبیه پیاز قرمز است و می توان آن را به صورت خام خورد یا در سالاد و سس استفاده کرد. این پیاز بهترین گزینه برای غذاهای مکزیکی نیز می باشد. پیاز بنفش فیبر بیشتری نسبت به پیاز سفید و زرد دارد و به دلیل رنگ زیبایی که دارد می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا استفاده کرد. به علاوه، گزینه خوبی برای گریل، سالاد و ساندویچ است. پیاز قرمز طعم کافی به غذا نمی دهد. بنابراین از آنها برای پخت و پز استفاده نمی شود.

لینک کوتاه : https://iran360news.com/?p=219202

ثبت دیدگاه

مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : 0
قوانین ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.